Ashim Datta是生物与环境工程系教授。他对食品流程的物理感兴趣;特别是，可以从基于物理的食品质量和安全性的物理学模型获得粮食生产，加工和设备设计中提高效率和竞争力。
研究焦点
Datta教授的研究小组在各种加热模式（如微波和红外线）下，为复杂食品流程的工艺，质量和安全制定机械理解，采取目标，以提高食品安全和质量。他的小组目的在开发对许多食品和流程有用的框架中，而不是专注于任何一个流程或产品。追求基础基础的方法，包括多相和多组分多孔介质，多尺度和多体验。
教学焦点
达塔教授以运输过程为载体，教授学生基本的工程概念和解决问题的能力。他教授两门协调课程;第一个问题涉及能源和大众运输的基础，然后是在现实生物医学过程中更先进的运输应用。第二门课程是基于项目的，使用研究级计算软件，并在设计的背景下教授。这些课程分别是BEE 3500生物和生物环境运输过程和BEE 4530计算机辅助工程:生物医学过程的应用。
奖项和荣誉
- 斯蒂芬H. Weiss总统府（2014）康奈尔大学
- 研究员（2013）食品科技学院学院
- Merrill总统学者，为金伯利林（2013）康奈尔大学
- 理查德F. Tucker先生和夫人在康奈尔大学工程学院的卓越奖（2012年）
- USDA粮食与农业科学卓越奖颁奖计划：区域奖（2011）USDA
选定的出版物
期刊出版物
- 阿里亚斯-门德萨，A.，警告，A.， Datta, A. K.，和Balsa-Canto E.(2013)。质量和安全驱动油炸薯片的优化操作。食品工程学报。119:125-134。
- Datta, a.k， & Rakesh, V.(2013)。微波组合加热。食品科学与食品安全的综合评论。12：24-39。
- Halder，A.，Datta，A. K.，＆Spanswick，R. M.（2011）。热加工过程中细胞组织中的水分运输。Aiche Journal：美国化学工程研究所。57：2574-2588。
介绍和活动
- 食品过程建模的进展：常规和微波加热。农业和粮食工程新兴技术国际会议。2016年12月。印度理工学院，Kharagpur。哈拉冈州，印度。
- 食品作为多孔介质：在食品工程中建模的途径。食品和生物过程中建模与模拟的国际学校。2016年6月。萨勒诺大学，意大利。anacapri，意大利。
- 微波食品加工：工艺和产品设计背后的原则。2016年5月。帕多瓦大学。帕多瓦，意大利。
- 复杂食品流程的理解与优化：发展数学模型的步骤。2016年1月。印度理工学院，Kharagpur。哈拉冈州，印度。
- 食品制造的建模与仿真:发展机械框架。第六届TSME机械工程国际会议。2015年12月。泰国机械工程学会。Phetchaburi，泰国。