ENOCERT 203:酒厂卫生与安全| cal

食品科学
康奈尔大学的艾瑞泰克
康奈尔工艺饮料学院

在线讲座

概述:EnoCert 203现在包括了与食品安全现代化法案(FSMA)相关的模块，并提供了针对酿酒厂的关于现行gmp (cgmp)中列出的八个关键卫生规范和条件的培训。酒厂的安全和卫生是为所有酒窖工作人员准备的。在葡萄酒酿造课程中，安全和卫生往往被忽视，但它们对生产高质量的葡萄酒至关重要，更重要的是，对合法的葡萄酒至关重要。在这门数字化学习课程中，学员将学习识别和解决安全隐患，OSHA和其他监管机构的作用，清洁和消毒的区别，以及酿酒厂环境中的常见污染区域。

学习目标:
1.了解“清洁”和“消毒”的区别
2.了解酿酒厂最常见的微生物和化学危害，以及如何解决它们。
3.了解酒厂安全法规和行业内的个人安全问题。

日期和时间

2021年5月17日
上午12时至晚上12时

ENOCERT 203登记

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联系信息

科尔蒂·斯塔尔夫人的项目/扩展助理

ckm53(在)cornell.edu

演讲者

安娜·凯瑟琳·曼斯菲尔德博士酒类学副教授

akm87(在)cornell.edu

克里斯·杰林扩展助理

cjg9(在)cornell.edu

ENOCERT 203:酿酒厂卫生与安全

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