伊利湖地区
伊利湖葡萄带是一个大约5到10英里宽的区域，从湖岸延伸到伊利湖悬崖，它高出伊利湖岸边600英尺的高度约1000英尺。在湖泊附近，主要是由湖泊沉积物形成的深层重质黏土。最肥沃的土壤是靠近Rte. 20(海拔700到800英尺)台阶上的Chenango砾石壤土，来源于冰川碛物，可能很深。这些土壤占了该地区20,000英亩葡萄产量的三分之一，坡度适中，只有2%到8%。葡萄生产延伸到悬崖的中部，海拔约1000英尺。陡坡上的土壤往往是浅粘土壤土。土壤来源于页岩，呈酸性，自然pH值在4.0 ~ 5.0之间。伊利湖地区往往比五指湖地区积累更多的热量单位(2500到2700摄氏度的增长日，基数50ºF)。伊利湖(五大湖中最浅的湖)为冬季的低潮提供了缓和，但当伊利湖结冰时，低潮可能会突然结束。这种情况通常发生在一月底，大约十有九年是这样。
长岛
在过去的15年里，长岛的葡萄产量大幅增长，2500英亩的葡萄种植面积几乎全部用于种植葡萄诉酿酒用葡萄品种。几乎所有的土地都位于岛屿东端的北福克(North Fork)，从河源(Riverhead)到绿港(Greenport)。北福克的边界是长岛湾和佩肯尼克湾，因此享有海洋性气候，提供保护免受春季霜冻和破坏性的冬季低温。在北福克东部，春天的霜冻可能是葡萄生长的限制因素。南福克的葡萄园数量较少，因为土地价格不断上涨，生长季节相对于北福克稍微凉爽。土壤天然呈酸性，有机质含量低。许多沙地上的葡萄园得益于灌溉。
五指湖区
自19世纪60年代以来，五指湖区一直是葡萄酒生产中心，可能拥有最多样化的本土拉布鲁斯卡品种,种间杂交,诉酿酒用葡萄北美东部任何产区的栽培品种。加工成酒的品种有30多个，唇形品种占60%，杂交种占25%左右诉酿酒用葡萄大约1万英亩土地的15%在生产。
五指湖的葡萄生产从卡南代瓜湖的西南部一直延伸到卡尤加湖的东部。该地区的温度调节来自安大略湖，还有来自五指湖本身的局部(中尺度)调节。塞内卡湖(海拔446英尺，深632英尺)和卡尤加湖(海拔380英尺，深435英尺)是最深和最低的湖，它们很少结冰。它们提供了最温和和最长的生长季节。库卡湖(海拔710英尺，深187英尺)和坎南代瓜湖(海拔686英尺，深262英尺)提供了一个较小的，但仍然有大量的冬季缓和。然而，更高的海拔使得这些地区比大湖泊附近的地区更容易出现早的秋季霜冻。湖泊周围的斜坡高于湖面500到1500英尺，周围的海拔从北向南不断增加。塞内卡湖和卡尤加湖的大部分葡萄园海拔低于1000英尺，而库卡湖和卡南代瓜湖的葡萄园海拔在1000到1200英尺之间。
哈德逊河地区
哈德逊河地区拥有强大的农业传统，并为水果生产提供了良好的土壤和气候。曾经是一个重要的食用葡萄地区，哈德逊地区现在有数千英亩的苹果，而越来越多的葡萄酒葡萄种植每年。然而，这个地区的葡萄酒历史也很悠久:美国历史最悠久的连续经营酒庄兄弟酒厂(Brotherhood)位于纽约华盛顿维尔。哈德逊河地区有三条葡萄酒小道。该地区也成为新一代工艺酿酒厂和发酵苹果酒生产商的摇篮。由于大西洋的哈德逊河带来的天气，这里的气候变温和了。
其他领域
自2000年以来，人们对在传统产区之外种植葡萄和开办酿酒厂产生了浓厚的兴趣。在寒冷气候下，明尼苏达州开发的葡萄酒葡萄品种能够抵御冬季零下30华氏度的低温，这引起了人们对千岛、尚普兰和上哈德逊谷的兴趣，这些地区以前被认为风险太大，无法支持葡萄生产。