行业焦点
由Kari Richards，本科协调员，葡萄栽培和遗传计划和Ian Merwin，园艺科学教授
康奈尔葡萄栽培和灭绝（Vien）专业学习在康奈尔班上种植葡萄和葡萄酒的原则。但他们教育的一个组成部分是在葡萄园和葡萄酒厂工作的实际经验 - 纽约和越来越远的地方。实习提供了葡萄和葡萄酒和酿酒的坚果和螺栓活动的关键环节，并在推动行业咨询群体中，我们将实习作为本科课程中的核心要素。
所有Vien Majors都必须在毕业前完成实习，并且许多选举多于一个。对于学生来说，实习不仅仅是一份工作，这是他们教育的基本一部分。建议学生寻求机会，他们都会工作，并通过各种葡萄园或酿酒厂任务学习。从学生的角度来看，夏季往往是实习的最方便的时间。但是，如果调度允许，他们也可以在春季或秋季学期实习兼职，或者从12月开始延长实习，以工作整个生长季节和粉碎。
由于葡萄酒行业是全球性和多样化的，学生被鼓励探索海外实习机会。2009年，康奈尔大学VIEN的学生在德国那智利，加利福尼亚州，俄亥俄州，不列颠哥伦比亚省，并在手指湖和长岛中至少有四个不同的葡萄酒厂。目前，学生可以申请由康奈尔农业和生命科学（CALS）校友协会资助的竞争奖学金，以支持旅行和工作签证不可行的国家的工作津贴。
手指湖的几家酒厂都有短期和长期的实习生。戴夫·布里登，酿酒师Sheldrake Point Vineyard.在过去的四年里，在过去的四年里曾与10个实习生合作，使他成为实习的热情支持者。“学生对他们所做的事情感兴趣，而且他们很聪明，”他说。“这是一个很好的组合，它使我的工作更容易，因为我不必看他们。”
atwater astates.酿酒师Vinnie Aliperti的目标是帮助学生对酿酒厂运营有一个现实的视角。他说:“我们试着让它们接受各种各样的任务——从葡萄园里的水果取样到清洗容器，监测发酵过程，给容器添加东西，以及为红发酵敲掉瓶盖。”
对于学生来说，实习是学习实际技能的时间，并看到葡萄栽培和葡萄酒酿造原则的实施。前Sheldrake Point实习生Evan LaNouettebl他说:“在我的最后一天，我有机会用手动活塞敲开正在发酵的赤霞珠葡萄酒的瓶盖。接下来，我与戴夫·布里登(Dave Breeden)合作，重新安排橡木桶用于小型的后发酵……对于较大的可变容量容器，戴夫让我把发酵汁泵过来，让葡萄盖重新浸入他们的品丽珠发酵。这需要我真的爬跪在一个固定的卷不锈钢罐和手动的pump-hose直接流宽度的限制。”这样暴露在操作的范围可以扩大学生的视角意味着什么是一个葡萄园经理,酿酒师,或所有者。
安排实习。学生们使用多种搜索方法来安排实习——包括教师和工作人员的推荐，直接与葡萄酒行业联系，以及在CALS就业办公室进行搜索。有关雇主服务选项的信息，请参阅CALS职业发展办公室网页。
一旦学生安排了实习机会，他们需要完成一份简短的学习合同，由学生、他们的教师导师和行业雇主/主管签署。这阐明了所有涉及的期望和安排，并强调了实习的教育方面。学生在每份学习合同中需要完成的问题如下:
- 您的角色和职责是什么？
- 描述实习主人提供的监督。您是否收到了什么样的方向，教学，援助，每周会议，咨询，指导等？
- 您打算通过这种经验来学习什么，您的实习将如何让您满足您的学习目标？
为了宣传实习，或了解有关计划和期望的更多信息，请联系Kari Richards，Vien Major的协调员ksu2@cornell.edu.或（607）255-2539。