卡莉·理查兹和伊恩·默文著
从芬格湖(Finger Lakes)的拖拉机座位到西班牙低于街道五层的酒窖，康奈尔大学(Cornell)的暑期实习开阔了眼界，也打开了大门。所有葡萄栽培和酿酒学专业的学生都要求实习，今年夏天，康奈尔大学的学生在各地的酿酒厂实习。
对于新加坡人图姆(Bingming Thum)来说，在法国中部菲利普吉尔伯特庄园(Domaine Philippe Gilbert)度过的这个夏天收获颇丰，同时也充满了巨大的挑战。这位即将升入大四的学生从医学预科专业开始在康奈尔大学学习，利用他的实习机会，学习了古老的旧世界葡萄酒产区葡萄栽培的第一手知识。
“由于传统、气候和信仰，法国种植葡萄和酿酒的方式与我们完全不同，”他说。“很多葡萄酒酿造行业仍视法国为葡萄酒的圣地。而且在很多方面，奢侈品葡萄酒市场仍由法国主导。”
Junior Eric Misiewicz(图右)前往Juvé y Camps，这是一家位于巴塞罗那以西45分钟车程的酒庄。作为一名实习生，他一直在对一种当地特色酒——卡瓦起泡酒——进行化学、生物和质量测试，这种酒在地下五层的地窖里陈酿。
在校园附近，还有一些实习生在卡尤加湖(Cayuga)和塞内卡湖(Seneca Lakes)的酒窖和葡萄园工作。小内森·利特约翰(左)在国王渡船酒厂葡萄栽培师汤姆·贝克托尔德的指导下茁壮成长。
他说:“我们的教授们为深思熟虑、做出成功的决定奠定了坚实的基础。”“当做出这些关键决定时，托姆会带我穿过葡萄园，询问我的想法——一种产生知识和强化经验的方法。”
实习还能让学生获得在课堂上学不到的实用技能。资历较低的克里斯汀·汉森(Christine Hansen)在莱克伍德葡萄园(Lakewood Vineyards)实习期间学会了驾驶拖拉机，资历较深的本·斯坦普(Ben Stamp)一直在这家家族酿酒厂的装瓶生产线上工作。作为长点酒厂日常运营的一部分，给了少年瑞安·费森登机会，为他的家庭奶牛场探索一个潜在的新企业。
无论远近，实习都是培养下一代葡萄栽培师和酿酒师的基本环节。所有33个葡萄栽培和酿酒专业都要求实习，有辅修专业的学生也可以寻求实习机会。如需招聘实习机会，请致电(607)255-2539或联系Kari Richardsvien@cornell.edu。
卡莉·理查兹(Kari Richards)是康奈尔大学葡萄栽培和酿酒本科课程的本科生协调员。伊恩·默文(Ian Merwin)是康奈尔大学的赫尔曼·m·科恩(Herman M. Cohn)园艺教授。