来自康奈尔葡萄栽培和肉体计划的新闻
第7 2011年8月7日
研究焦点
葡萄酒的二氧化硫含量：酿酒和羰基化合物的作用(pdf)
酿酒习惯影响SO2粘合剂如乙醛，因此SO2的数量需要在酿酒过程中添加。
教师焦点
5个关于Gavin Sacks的问题
自2007年以来，Gavin Sacks一直是食品科学系的助理教授，患有赋容和葡萄酒味和芳香化学的教学和研究计划。
学生焦点
迪安娜·达蒂里奥在长岛葡萄种植推广项目实习
在长岛园艺研究和延伸中心工作允许D'Attilio了解管理葡萄园并培养她的研究和观察技能。
行业集中
Welch的团队与康奈尔一起解决果汁质量问题
味道科学家Gavin Sacks和加工技术专家奥尔加帕菲拉扎科正在使用Welch的葡萄卓越卓越中心，加工影响康科德和尼亚加拉果汁品质。
评论
世界粮食挑战和纽约葡萄酒和葡萄
经济学家和纽约州农业实验站助理主任马库史密斯对资助的挑战挑战，以满足全球对食品的日益增长的需求，并在纽约支援农业所需的研究。
葡萄101.
酵母做什么
发酵是厌氧呼吸，产生副产品 - 乙醇 - 杀死酵母。但在该过程中，酵母也将其他化合物转化为味道，气味和感觉与葡萄汁加醇不同的香气和风味活性分子。我们称之为葡萄酒。
内裤
- 葡萄酒911：纽约州的葡萄酒分析实验室在25年后重新发射
纽约州葡萄酒分析实验室扩大了其能力，为葡萄酒厂提供更先进的分析方法以及酿酒厂的分析。 - 新的公告：手指湖泊的葡萄园建立经济学
经济学教授Jerry White发布了2010年公告，详细说明了在纽约手指湖区建立V.Vinifera Vineyard的预期成本和收入。 - 扩展程序监控纽约葡萄园以获得异国害虫
葡萄延伸计划正在纽约境内的40个地点部署陷阱，并作为纽约州农业和市场合作农业害虫调查（CAPS）的一部分。 - 伊利湖区域葡萄计划主持葡萄种植者的机械化日
7月21日研讨会涵盖了传感器技术，机械作物变薄和估算和葡萄园机械的研究。
简单的英语研究
- 在肺炎血管血管生殖器成熟浆果中检测到多酚曲线(pdf)
该研究在戴维斯，C.A的USDA-AR种质收集中的344 V.Vinifera品种中的感官重要性的调查了多酚化合物。 - 血管内部和血管内的变异。对于粉丝抗粉末状霉菌(pdf)
USDA-ARS Scientist Lance Cadle-Davidson从日内瓦，N.Y的USDA冷耐寒葡萄系列中筛选了1000多个藤蔓。抗白粉病的抗性。
奖项和荣誉
- Hans Walter-Peterson，手指湖葡萄项目，康奈尔合作推广，被任命为2011-2012年美国葡萄酒和葡萄栽培协会东部分部(ASEV-ES)主席。
- 三个康奈尔毕业生获得美国灭绝和葡萄栽培学会 - 东部奖学金：Celine Coquard-Lenerz和Mark Nisbet（Anna Katharine Mansfield的学生）和Imelda Ryona（Gavin Sacks的学生）。
- Gillian Trimber, VIEN的本科生，被选为肖利斯葡萄栽培促进基金夏季学者。
- Vinay Pagay，博士在艾伦Lakso的实验室中获得了最佳的学生葡萄栽培论文，在MD的Asev-es年会上。