教师重点
作者:阿曼达·加里斯
Ian Merwin教授于1990年加入园艺系，并在葡萄栽培和葡萄酒学本科专业的建立及其课程的开发中发挥了重要作用。经过二十多年的水果生产研究，包括土壤传播疾病的生物控制，土壤管理和营养动态，以及提高葡萄品质的文化实践，Merwin明年将退休，花更多的时间在他的家族葡萄园和果园工作。
什么开发葡萄栽培和酿酒课程的挑战是什么?
早期的挑战包括为我们的新专业开发全面的课程，聘请教授许多新课程所需的优秀年轻教师，在伊萨卡建造和装备一个教学酒庄，并在附近建立三个葡萄园，为我们的学生提供充足的实践机会，让他们练习和学习葡萄酒种植。我们的目标是每年招收约15名优秀的新生，为他们提供世界一流的低温气候葡萄栽培和酿酒教育。除了确定我们在加州大学戴维斯分校、加州州立弗雷斯诺大学和华盛顿州立大学的同行项目中的地位之外，在康奈尔大学，这个专业还与其他专业竞争，从每年固定数量的新生中招收最好的学生，因为每个新生班级的规模都是有上限的。作为一所常青藤联盟大学，在食品科学、葡萄育种、园艺、应用经济学和其他生命科学方面的课程排名第一，在蓬勃发展的纽约葡萄酒行业中，这给了我们在建设本科葡萄栽培和葡萄酒学课程方面的巨大优势。bob电竞在哪里打开我们的学生来自美国的各个地区和其他几个国家，他们在葡萄酒种植界的道路上建立了良好的声誉。
你和别人一起教一门入门课程，葡萄酒和葡萄藤。这门课的范围是什么?学生学到的最重要的东西是什么?
葡萄酒和葡萄藤是我们专业的基础课程，但它也很受康奈尔大学所有学院学生的欢迎。除了我们的专业和副修，我们每年还有大约100名来自其他学科的学生。我们试图以一种对应用经济与管理或酒店学院等专业的学生来说有趣和容易理解的水平来教授这门课程，同时还能培养学生对潜在生命科学的熟悉程度。bob电竞在哪里打开葡萄酒学家凯西·阿宁克向学生介绍了葡萄酒风味和评估的化学感觉方面，酿造不同葡萄和葡萄酒风格的基本方法，以及发酵的微生物学。我教授葡萄酒和葡萄的自然历史，主要酿酒葡萄的特征，我们必须了解如何成功种植它们，葡萄园的基本土壤和气候要求，以及这些因素在世界各地是如何变化的，如何影响葡萄酒的风格。每节课我们都会品尝几种葡萄酒，也许学生们学到的最重要的东西是，酿造和享用葡萄酒是一个迷人而复杂的过程，它融合了科学和文化的各个方面。这是一门课程，我们的学生可能会记住，并在他们的余生中好好利用——每次他们都可以享受一杯美酒和一顿美味的晚餐!
您的项目中正在进行哪些葡萄栽培研究项目?
我的研究项目横跨果园和葡萄园，但这两个领域的基本重点是水果作物、土壤环境和管理实践之间的相互作用。目前，我的主要酿酒葡萄项目涉及覆盖作物(白三叶草、细叶羊茅和原生植被)对伊萨卡附近一个品丽珠葡萄园土壤和果实质量的影响。我们正在评估覆盖作物对土壤微生物活性、葡萄园养分和农药淋滤的影响，以及浆果产量和组成、葡萄营养和平衡的影响。这项研究是一个大型特色作物研究计划的一部分，该计划涉及康奈尔大学和其他几个州的葡萄栽培和酿酒研究人员。
你曾担任阿富汗果农的顾问。那里的葡萄种植状况如何康奈尔大学在葡萄产业发展中扮演着怎样的角色?
五年来，我与康奈尔大学的其他教员、阿富汗学生和农民，以及国际组织“阿富汗全球伙伴”(Global Partners For Afghanistan)合作，试图帮助果农重建他们的果园和葡萄园。在长期的地缘政治和部落战争摧毁其大部分农业基础设施和市场之前，阿富汗有一个重要的葡萄干和葡萄出口部门。这是一个有趣但很难工作的国家。有时感觉像是穿越回到了旧约时代，一些葡萄园就像埃及坟墓壁画上描绘的那样!一些高品质的无籽葡萄品种原产于阿富汗，包括汤普森无籽(Sultana)的可能祖先。这里的气候和土壤非常适合种植葡萄干葡萄，而葡萄干葡萄是少数几种可以与罂粟竞争小农收入的作物之一。主要的限制是政治和经济不稳定，以及缺乏加工和出口葡萄的基础设施。不幸的是，现在那里的政治局势两极分化，对我们来说在农村工作是危险的，对农民来说，被人看到与美国人合作的风险更大。这使得康奈尔大学很难继续在阿富汗的努力。
你退休后有什么打算?
我想趁我还有健康和精力的时候退休，去享受和扩大我们家族的水果种植事业。我们生产和销售一百多种苹果、梨、樱桃、桃子、李子、蓝莓和酿酒葡萄。我们将申请农场酿酒厂许可证，并希望生产发酵苹果酒和葡萄酒，以使我们在区域分销商、当地合作社和农贸市场的新鲜水果销售多样化。