葡萄101
葡萄101是一系列简介文章，突出了酷气候葡萄和葡萄酒生产的基础。
由Terry Bates，Tim Martinson，Lailiang Cheng和Alan Lakso
氮的有效性和从土壤吸收是决定藤本植物大小和生长的主要因素(但不是唯一的因素)。过量的氮，以及充足的可用水，可以促进过量的枝条生长，遮荫和不结实的芽明年更新。
过度拍摄的生长，冠层填充和阴影可能是任何种植者的担忧。在葡萄种植者中，葡萄酒葡萄种植者在溢价中常常担心过度活力，通过减少或消除N施肥，通过对冲，叶去除和拍摄薄荷密集地管理冠层，以实现对结果区的充足的光线暴露。
另一方面，目的是在适当的成熟水平（Brix和酸度）上最大化产量的果汁和散装葡萄种植者经常应对葡萄的活力不足 - 并且倾向于将更高的氮气投入视为增加葡萄尺寸和产量的方式。从历史上看，许多人已经将氮气施肥视为“廉价保险”，并且申请高达150磅/英亩的施用率，只是为了确保缺乏氮而不是限制的因素藤增长和产量。
优化氮的需要。
不幸的是，施用过量的氮会带来一些环境风险。过量的氮会渗透到地下水中，使之不能作为饮用水使用。从更大的范围来看，当N通过我们的分水岭，在河口的积累，比如圣劳伦斯河的河口，与海洋中缺氧的“死亡区”有关。最后，一部分过量的氮被转化成一氧化二氮——一种比二氧化碳分子强300倍的温室气体。
因此，避免对葡萄园施用过量氮有良好的环境和葡萄栽培方面的原因。施用氮肥的目标和策略因种植者而异，但要达到“最佳施肥点”——无论是10磅/英亩还是50磅/英亩，都应该是所有种植者的目标，无论是大量的还是优质的。
大挖:
那么甜蜜的地方是什么？来自土壤的n含量和肥料投入多少？藤是多少需要支持增长和水果发展？一些答案来自Fredonia的葡萄园实验室的2005年Concord学习，称为“大挖掘”和一项并发的研究（非正式地称为“小挖掘”），评估了盆栽康科德葡萄藤。
- 在这项研究中，研究人员在季节不同时期，在Concord Vines中追踪储存的碳水化合物（CHO）和N的变化。在下列季节期间，整个藤蔓被挖出，分为叶，水果，甘蔗，树干和根组织，分析N和CHO含量和不同组织的干重。葡萄葡萄氏菌，用n含量较重的N，所以研究人员可以区分天然n（来自土壤）和它们所施加的n。
- 在休眠葡萄藤中，根部是氮（75％）和淀粉（84％）的主要储存器官
- 从芽爆到绽放，淀粉（红线）和氮气（绿线）从储备中动员，以支持初季生长。请注意，葡萄叶的干重不会增加，直到绽放，因为生长的冠层从生长的冠层开始以支持射击和果实生长。请注意，N个内容升高在水果集后，在Veraison达到峰值。
- 葡萄树需要多少氮?在大型挖掘研究中，注意，葡萄藤中存在的N的总量在盛开后60天左右达到80克/藤的峰值，然后在收获，叶落下和修剪后掉落到40克/藤。这表明成熟葡萄藤需要占40克/葡萄，或约53磅/英亩的氮，以支持增长和作物发展。
- 肥料中的多少氮气？在这项研究中，研究人员施用了50磅/英亩的标记氮，这使他们能够区分葡萄组织中土壤来源的氮和肥料来源的氮。本研究中每棵葡萄藤的施氮量为9克或12磅左右。总的来说，肥料贡献了葡萄植株总氮需求的24%，而土壤产生的氮贡献了剩下的76%。
- 种植者需要多少人在不同的土壤中申请？土壤产生大约20磅的N，用于土壤中存在的每种百分比的有机物质。如果成熟的Concord Vines'需要'50磅/英亩，则支持树冠和果实增长，然后弥补土壤不能供应的含量为30磅/英亩，10磅/英亩的2％，无需额外的肥料，有机物质为3％至4％。纽约州乌斯特大多数荒凉和砾石壤土土壤有机质含量为2〜4％。长岛的沙质土壤约为1％。
对管理层的影响。
这些研究结果为康科德成熟高产植株氮的使用提供了一个良好的框架。它们与长期(40年)数据集西方层阶乘很好地结合在一起。在这项研究中，研究人员改变的几个因素之一是施氮量。有三个比率:零，50，和100磅/英亩的N当量。施氮量从每英亩0磅增加到50磅，大大提高了葡萄植株的大小和产量。但每英亩增加50磅并不能增加产量，只会适度增加修剪重量(平均每株+0.1磅)。换句话说，每英亩额外的50磅对葡萄树没有明显的好处，对生产者也没有经济上的好处。
结果可能会有所不同。
尽管土壤有机质高可以释放足够的N整体,请记住,土壤温度、湿度和降雨量可以极大地影响土壤释放多少N (N-releasing微生物不活跃在凉爽的土壤)和N它保留在根际(N是移动,而暴雨会将其从土壤中滤出)。虽然总氮量可能足以满足葡萄树的需求，但葡萄树的需求可能会超过土壤提供足够氮的能力，特别是在“需求高峰”时期(例如，在树冠迅速发育的结果期后)。对于注重生产的种植者来说，这是一种适度保守的方法，以确保在正确的时间获得足够的氮。
种植者的vinifera.而用于葡萄酒生产的杂交品种往往很难悬挂足够重的作物来抑制枝条生长。因此，葡萄植株所需和利用的氮量可能会稍微低一些，但“大挖掘”所说明的原理是相同的。氮的有效性在很大程度上取决于土壤有机质，以及影响氮在土壤中释放和移动的天气。调整氮肥施肥——包括几年不施氮肥——可能不会像种植者希望的那样对葡萄植株的大小和活力产生很大影响。地面管理的选择，如棚架下的覆盖作物，对高产的康科德葡萄太有竞争力，可以是一个有效的工具，以抑制藤蔓活力肥沃的地点。
那些拥有沙质土壤和安装灌溉系统的地区，就像长岛的许多地区一样，有机会看到适度调整氮肥的效果显著，通过施肥可以在适当的时间非常有效地提供氮肥。
底线还是回到种植者身上:虽然组织测试在布鲁姆可以帮助诊断N不足或过量,最好的指南仍然是种植者的视觉评估叶外表,树冠填补,拍摄的时间增长放缓veraison之前(希望)判断N施肥的充分性,调整能提高效率。
引用:
鹰，J.和Martinson。2006年。优化葡萄园氮素利用。可持续葡萄栽培，见《东北通讯》第1期。8页。发布:
http://www.vinebalance.com/pdf/newsletters/sustainablevitucture1.pdf.
程林，夏光。2004b。幼龄“康科德”葡萄生长和结果与贮藏氮和碳水化合物的关系。美国园艺学会杂志129: 660 - 666。