研究和推广重点
作者:卢克·哈格蒂、凯文·马丁和蒂姆·马丁森
(编辑注:这是一篇文章的修改版本最初发表在10月18日th问题# 8的Veraison收获。我们已经包含了过去两周收获的更新，在原始文章出版后。- - - - - - TEM)
过去15年来，康奈尔大学的科学家和推广专家开发了机械作物估算和间伐技术，为种植者提供了一种管理工具，使成熟葡萄的产量最大化，在葡萄过度种植的年份——葡萄太多，叶子面积太少，无法在生长季结束时成熟。
今年就是这样的一年。在纽约西部和宾夕法尼亚州的康科德种植者，面临着一个非常大的收成，今年广泛采用机械疏伐的葡萄收获机，以确保他们的葡萄成熟。
今年7月底和8月初，占该地区3万英亩葡萄种植面积40%的种植者们派出了他们的葡萄收割机，收割掉了多达30%的葡萄。伊利湖地区葡萄项目(LERGP)的农场商业管理专家凯文·马丁估计，该地区超过一半的康科德葡萄种植者至少减少了一部分种植面积。他预计，今年过度种植的葡萄园中，预计有50%将带来900万至1100万美元的整体经济效益。
LERGP推广葡萄栽培专家卢克·哈格蒂(Luke Haggerty)说:“许多葡萄园在疏伐前每英亩要运送15吨。”“在薄块中，葡萄在16至17度白利度下进行测试，而许多未薄块在14至15度白利度下进行测试。”
国家葡萄合作社种植者关系主任Rich Erdle说:“今年7月，我们纽约约50%的种植面积和宾夕法尼亚州约33%的种植面积都机械化地减少了，结果非常显著。”“那些目标为每英亩8到9吨的葡萄，在9月27日工厂开业的第一天就能提供相当可接受的蔗糖固体。”
这种情况。许多因素共同造就了今年的“完美风暴”。2012年初大面积的霜冻使作物减产50%，并在2013年留下了极好的结果芽。去年的低产量导致许多种植者留下了比平时更多的花蕾，以确保今年的作物高产。但让今年的作物产量超过预期的，是生长季节早期理想的天气条件带来的异常的果实。结果是每簇浆果的数量比正常情况下增加了。最终的结果是葡萄的数量超过了大多数葡萄的成熟能力。
作物稀释技术。作物间伐是一种机械地减少果实到可管理或适当的作物负荷的方法。它的发展可以追溯到纳尔逊·绍利斯(Nelson Shaulis)在上世纪六七十年代对作物负荷管理的开创性研究。一个简短的历史:
- 平衡的修剪。纳尔逊·肖利斯(Nelson Shaulis)是1949年至1978年的园林学教授，他定义了葡萄暴露叶面积与果实成熟度之间的关系。平衡的修剪配方，有利于营养生长，以确保作物成熟，帮助种植者在大多数生长季节超过最低糖度标准。修剪公式(例如，30+10)导致最大节点数(修剪后剩余的芽数)约为60到70个节点。
- 最小的修剪。到20世纪80年代中期，由于需要提高产量和降低成本，园林学教授罗伯特·普尔(Robert Pool)开始研究最小修剪和机械套期保值以促进大规模种植。在多达300个节点的情况下，每个花蕾会产生更少、更小的花簇，但产量会增加，而且在大多数年份里，葡萄会达到加酒商的糖度标准。在“过度种植”年份，机械间伐以减少作物负荷是这一想法的关键组成部分，也是20世纪90年代初开始的研究试验的主题。
- 均衡的作物负荷管理。最近，位于纽约州波特兰的康奈尔伊利湖研究和推广实验室主任特里·贝茨(Terry Bates)研究了实现高作物潜力和果实成熟的方法。这是一种介于平衡修剪和最小修剪之间的中间方法，它需要对季节作物进行估计，并对果实进行适度疏伐，以使葡萄产量与当前季节的生长条件相匹配。它通常会导致葡萄藤携带90到150个芽，这取决于葡萄藤的大小。作物间伐背后的技术发展帮助作物保持了高产量，并达到了目标糖水平。
耕作过多的影响。过度种植不仅导致糖积累的延迟，而且还会延迟木材的成熟，影响葡萄的健康和次年的还田。未成熟的葡萄晚收会降低芽的结实性、葡萄的大小(修剪重量)，并留下更少的氮和碳水化合物储备来支持早期冠层发育。目标是找到一个平衡，最大限度地提高产量和糖水平的当前作物，同时保持葡萄健康为明年的作物。
技术:作物间伐的主要问题是脱毛多少和什么时候脱毛。任何时候的间伐都可以减少与作物有关的糖积累延迟，但在伐前间伐的影响最大。多年的研究项目使LERGP团队制定了以下步骤:
- 盛开后30天作物估计：收获一英亩的1/100(约48英尺或2柱长度在9英尺行距)，并称重水果。在开花后30天，浆果的重量达到了收获时的50%左右。
- 稀疏表:在作物估计和减薄表中查找估计的作物重量，将每英亩1/100磅的水果转化为收获时估计的每英亩吨。
- 设定一个瘦的目标:根据之前的经验来决定要收割多少葡萄(这个葡萄园平均每年可以成熟约9吨葡萄;如果我今年的估计是12吨，我需要移走3吨)或合理的预期。一个经验法则是，种植者在收获时每减薄3吨就可以获得1°白利度。
- 调整收割机到所需的作物水平:通过试验和错误，改变收割机设置(搅拌器速度，地面速度)和测量(如上所述)的重量从1/100英亩薄的水果。
通常情况下，大多数种植者在开花后30天左右就开始疏伐，但研究表明，在veraison之前的任何时候疏伐都是有效的。在实践中，种植者有15到20天的时间来完成间伐。
这些简单的步骤浓缩成了多年研究的实践成果——无论是康奈尔在弗雷多尼亚和波特兰的实验葡萄园，还是与商业葡萄园的种植者合作。特里·贝茨在一篇文章中详细描述了这些审判协调作物调整:理论、研究与实践，最初发表于2003年6月6日伊利湖葡萄园笔记，并在LERGP杂志上重印2013年7月通讯。
经济影响。康科德的种植者收获了创纪录的收成，收获季节一直持续到11月5日。全国葡萄合作社报告称，康科德和尼亚加拉的葡萄产量达到了创纪录的15.5万吨，比5年平均水平高出3万吨，是2012年7.08万吨的两倍多。可溶性固体平均为16.0°白利度。虽然温暖的成熟季节也起到了一定的作用，但稀化在提高糖的加工标准方面发挥了重要作用。
为了估计减薄的价值，我们必须考虑:
- 因间伐而超过处理机标准的作物的价值
- 一种吨位较高的未收割作物的残值，但被加工者拒绝，并在其他地方以折扣价出售。
- 机械作物估算和间伐的成本
- 过度种植对明年葡萄健康和作物潜力的影响。
2013.看来至少有50%的土地严重过度种植。在这些作物不成熟的地区进行间伐，显著增加了净收益。这些种植者将看到每英亩净收入平均增加1600美元以上。整个伊利湖地区的影响总额为950万美元。
这是假设每英亩细化成本为75美元，而且无法达到最低标准的葡萄将没有剩余价值。
丰收物流。间伐也有利于种植者，因为它可以让他们更早收获，并保持他们的交货时间表。由于加工厂在整个收获季节都在满负荷运转，那些无法在预定的交货日期达到糖度标准的种植者发现，他们的装载时间被重新安排到了最后的收获周。在大多数情况下，种植者从“薄”地块运送货物的时间要早于从“未薄”地块运送货物的时间。
最后，收获季节的最后一周(10月30日至11月5日)发生了三次冰冻事件，大风导致未收获的街区大面积炮击。国家葡萄合作社估计损失10%，即1,300吨葡萄。
2014年及以后。那些减少了种植面积的种植者明年的收入也会增加。间伐会影响葡萄的大小或作物的大小。这种影响的大小将取决于当前的作物负荷和葡萄的大小。一些种植者过度种植，即使摘掉6吨水果，葡萄藤仍然过度种植。他们勉强达到了最低标准，明年的收成也不会高于平均水平。许多其他种植者移走了4到5吨，看到一个平衡的作物，将改善葡萄健康和潜在的回报作物。
其他没有严重过度种植的土地明年的净收入可能会有小幅增长。他们今年的收成可能达到了最低标准，但也有一些牺牲。最明显的是葡萄的健康和还田。
未来作物的净现值(NPV)可以证明间伐成本的合理性。未来作物的价值取决于种植者的个人情况。货币的时间价值在1.5%到6%之间。霜冻或类似灾害发生的概率在8%到35%之间。增效还田作物的净现值在每英亩275美元到1500美元之间。假设对过度种植的50%的土地进行有效间伐，明年作物的净现值将至少增加350万美元。
整体的经济效益。水果间伐的经济效益在每英亩275美元至3300美元之间，该地区的总体经济效益在960万美元至1500万美元之间。作物间伐可以帮助种植者在收成不确定的一年里收获大量成熟的作物。
“我们韦斯特菲尔德和东北的工厂平均交付16.3辆°最后，我们从三州地区获得了155,000吨的康科德和尼亚加拉——创历史新高。Rich Erdle说。“今年作物间伐的结果可能是我们所见过的最好的。”
卢克·哈格蒂(Luke Haggerty)和凯文·马丁(Kevin Martin)是康奈尔大学和宾夕法尼亚州立大学合办的伊利湖地区葡萄项目(Lake Erie Regional Grape Program)的葡萄栽培和农场商业管理推广教育者。Tim Martinson是位于纽约州日内瓦的纽约州农业实验站园艺系的高级推广助理。