Hans Walter-Peterson的五个问题
由Chris Gerling和Hans Walter-Peterson
Hans Walter-Peterson于2001年9月首次加入康奈尔合作延期，作为伊利湖区域葡萄计划的葡萄栽培扩展专家。2007年，他搬到了手指湖区，他是葡萄栽培的推广专家和手指湖葡萄计划的领导者。他获得了明尼苏达州圣奥拉夫学院的生物学学士学位（UM Ya Ya！），他的硕士学位来自加利福尼亚大学的戴维斯大学（他不知道他们的斗士歌曲是什么）。
是什么激励你用葡萄一起工作？
感谢一位出色的教授，我在本科期间对植物生理学非常感兴趣。不幸的是，我在毕业后不知道自己想在生物学专业做什么，所以我转行做了几份不同的工作，最后在明尼苏达州当了一名环境规划师。我和父亲以及几个朋友开始把学习葡萄酒作为一种爱好。有一天，我突然意识到，我对植物生物学的兴趣和我对葡萄酒的享受是相互交织的，我可以考虑进入葡萄栽培这一新的职业。在明尼苏达州的一家葡萄酒商店和一个小葡萄园做了一些兼职工作后，我意识到葡萄栽培是一个我有很多兴趣的课题。我申请了加州大学戴维斯分校的研究生项目，并被录取了。在那里，我有机会和安迪·沃克、尼克·杜库兹利安以及其他一些优秀的教员一起学习。
你所在领域的主要挑战是什么?
从葡萄种植的角度来看，我认为我们仍然面临着手指湖的最大挑战，并在东北美国一般来说，都回到了水中。Whether it’s too much in the soil leading to excessive vigor, too little in the soil causing drought stress, or too much in the atmosphere leading to higher disease pressure during the season, the impacts of precipitation and relatively high humidity on grape growing in this climate are huge. California, eastern Washington and other ‘Mediterranean’ climates where rainfall is limited during the season have a big advantage over the East in this particular realm.
您在E＆V计划内的职位景观是什么？
我认为我在这个项目中的主要职责之一是建立五指湖葡萄种植者和康奈尔大学之间的联系。我们这里有大量关于葡萄栽培和酿造学的重要信息，但如果这些信息不能以一种方式传达给他们，使他们能够将这些信息融入到他们的运营中，那么整个行业就无法从中受益。我们的工作是筛选康奈尔大学和其他大学所做的所有研究，并挑选出“鸡块”，帮助种植者解决他们在他们的葡萄园面临的挑战。
你们目前正在进行哪些项目?
我们正在包装一个项目，了解季后杀菌剂应用对赤霞珠法郎发酵和感官特征的影响。这是一个不幸的事实，种植者有时需要在几年内涂上杀菌剂，以便在几年内控制Botrytis或霜霉病直到果实挑选。然而，酿酒师对收获接近收获的任何化学应用程序都可以理解地谨慎态度，这可能影响由这些葡萄制成的最终葡萄酒。我们的项目在季节结束时可以使用的几种杀菌剂（PHI）的结束时收获了果实，以便在季节结束时使用，然后通过感官测试跑。我们的初步结果似乎表明，对从收获前的杀菌剂的水果制成的葡萄酒没有一致的影响，但在我们完成审判之前我们不会得出任何结论。
我们还刚刚开始与当地葡萄园合作的雷司克隆试验，以使种植者和葡萄酒厂更好地了解有关不同克隆在葡萄园和酒厂的不同克隆的信息。这个项目对我来说也是令人兴奋的，因为它将是我的博士学位的基础。研究。
如果资金无限制，您会追求哪些项目？
我想做一项长期、全面的研究，看看在纽约种植雷司令的潜力，使用完全机械化的葡萄园管理系统——修剪、疏梢、拔叶、定位梢、疏果——这些工作。我为什么要这么做?经济学。如果我们能够以较低的每英亩成本生产相对较高的吨位，并且仍然生产干净、优质的水果，种植者和酿酒厂都将受益。种植者将在很多方面受益，包括提高操作效率的能力(即每吨水果花费的美元)。每英亩生产更多的水果将允许种植者以每吨更低的价格卖给酒庄，这可以允许酒庄生产低成本的雷司令(< 10美元/瓶)，可以生产足够的数量，以分销全国。这并不是说种植者和酿酒厂不应该像现在这样努力生产价格更高、质量更高的雷司令。这种耕种方式可以扩大该地区的雷司令市场，让更多的消费者接触到五指湖区生产的葡萄酒。
所以，如果有人口袋里有几十万美元烧个窟窿，又需要8-10年的时间来等待结果，请给我打电话。
克里斯格林是在纽约州日内瓦NYS农业实验站的NYS农业实验站的食品科学系延长赋与。