葡萄101

管理冬天受伤的葡萄树

《葡萄101》是一系列简短的文章，重点介绍了凉爽气候下葡萄和葡萄酒生产的基本原理。

蒂姆·马丁森

2014年初，极地涡旋给美国中西部和东北部地区带来了创纪录的冬季低温，并在数周内发生了多次低温事件。许多葡萄园都遭受了广泛的芽损伤，树干损伤的数量未知——即使是耐寒的“明尼苏达”品种。现在已经出现了花蕾，种植者对他们要对付的是什么以及损害有多严重有了更好的了解。是时候处理伤口了。那么后果是什么，种植者应该做些什么来管理受伤的葡萄藤?

芽受伤。发芽后一到两周，就很容易估算出有多少新芽被“推挤”了，但那些已经“推挤”的新芽将是初级芽(通常结果量很高)、次级芽(结果量少得多，花簇更少、更小)和第三芽(不结果芽)的混合体。通常情况下，树干、藤条、特别是藤蔓底部(吸盘)的潜在芽会推动而不是“计数芽”——那些在修剪后有意留在一年生藤上的芽。

树干损伤。韧皮部、维管形成层和木质部(传导水分和营养物质的组织)位于树皮正下方，也容易受到冬季损伤。损害往往是隐藏的，有时是延迟的。花蕾可能会推挤，树干受伤的葡萄藤可能会在季中或晚些时候或明年突然倒下。躯干损伤很难评估。

根完整，嫩枝少，产量低。冬季的伤害使葡萄树的根系基本完整，但春季和夏季生长所需的生长尖减少了。即使是枝条接近最佳数量的葡萄树(树冠每线性英尺长5-7个枝条，或间隔6英尺的葡萄树约30-40个枝条)，结果也会比正常情况下少得多。底线是:葡萄树将有同样的生长潜力，但产量和嫩枝会减少，“阻碍它们生长”。“预计会有更多的营养生长，这可能会导致来年的遮阳更多，结果性更差。”

管理问题1:留下足够的嫩芽．生长潜力可以被引导成几根长而快速生长的藤条，或几根中等生长的嫩枝。冬季受损的葡萄藤面临的挑战是留下足够的嫩枝，将生长潜力分配给许多人，而不是少数人。

管理问题2:中继更新。无论冬季损伤的严重程度如何，种植者都需要做好准备，在冬季严重损伤后更换树干。现有的树干顶部只有几个芽，将无法在树干周围产生新的维管组织。形成层的激活和细胞分裂产生新的木质部和韧皮部组织是由来自茎尖的激素引起的。没有萌芽，就没有复苏。

以下是几种不同程度的受伤情况:

1.顶部笋数正常，吸盘生长适中:这些twc培养的马凯特葡萄树有30-50个嫩枝，嫩枝生长非常均匀。藤蔓底部长出了几根吸盘。簇数减少(许多推生的芽是次生芽)，但树干和警戒线应保持良好状态，并在明年产生正常的芽补。管理层的首要目标是:明年的热刺。保留2个吸盘用于潜在的主干更新。

2.顶部有许多嫩枝，但更多的是吸盘生长。在这twc训练的Frontenac，更多和更长的吸盘存在于藤的底部。尽管顶部有充足的枝条，但有些枝条较弱，躯干损伤的可能性较高。管理目标:保持顶部生长，保留2-4个吸盘用于潜在的树干替换，在季中观察葡萄藤树干损伤和冠瘿的迹象。

3.上面的嫩枝很少，很多傻瓜:这种vsp训练的Frontenac葡萄的目标枝条数不到50%，并且有大量的未枝条或“空白”节点，因此主干更新是必须的。管理目标:保留顶部枝条和吸盘，以获得足够的生长尖端，以生产“合适大小”的树干更新。在赛季中期保留所有吸盘;用麻绳松散地绑在一起，防止枝条在地面上蔓延。

4.无顶生长，蓬勃吸盘。另一个地方的马凯特:树干已经死了，但藤蔓可以重新生长。保留吸盘。树干可以在季节或休眠修剪期间被移除。用麻绳将吸盘松散地拉在一起，以促进向上生长，并使它们远离地面。尽量多留些笨蛋。选择位置最好的树，在下一季进行树干更新。

5.没有顶部生长，没有吸盘或弱吸盘生长。这些拉新月的葡萄树可能需要更换。顶部没有明显的生长，底部也没有有力的吸盘。订购新的葡萄藤，或计划来年从相邻葡萄藤上“分层”长枝。

最后的想法:

• 培训地点:冬季受伤事件可以提供一个很好的机会来认真审视你的场地和训练系统。芽和芽的存活模式可以揭示空气排水(霜冻袋)或内部土壤排水的问题。这也是重新评估你的培训体系，并决定应该采取哪些不同做法的好时机。
• 氮:如果作物不完整，对氮素的需要量就会减少，应尽量少施或不施氮肥。
• 疾病管理:即使没有收获，保持树叶健康也很重要。白粉病、霜霉病、褐霉病和黑腐病都可能出现在树叶上。保持适当的枝条密度(每英尺树冠4-7个枝条)，并使用枝条定位(在高线训练系统上进行“精梳”;VSP仍需定位)，以保持通过冠层的气流，将疾病压力降至最低，并为明年生产高质量、多结果子的嫩芽。

蒂姆·马丁森(Tim Martinson)是全州葡萄栽培推广项目的高级推广助理，该项目位于纽约州日内瓦市的纽约州农业实验站园艺系。