安德里亚•爱尔摩
食品科学与技术博士研究生林赛·施普林格一开始只是个爱好，现在已经变成了他的职业道路。获得生物材料科学和制药科学硕士学位后，施普林格开始酿造葡萄酒。与此同时，她还想继续深造，获得博士学位，但在决定攻读哪个专业方面遇到了困难。在丈夫的鼓励下，施普林格决定改变方向，追求她的激情——葡萄酒。
尽管酿酒学与她之前的教育有所不同，但正如施普林格解释的那样:“尽管生物材料和酿酒学听起来不同，但生物大分子都遵循同样的规则，所以我很快就进入了自己的研究舒适区。”施普林格不仅在研究方面非常出色，她还完成了推广助教的项目，并积累了教学经验。有了这三种经验，施普林格实践了康奈尔大学的教育、推广和应用研究的土地赠与使命。
在食品科学系副教授加文·萨克斯博士(Dr. Gavin Sacks)的指导下，施普林格的论文研究集中在限制将浓缩单宁从葡萄中提取到红酒中的因素上。
“浓缩单宁对葡萄酒的品质至关重要，尤其是口感特征，但其在葡萄酒中的提取却因品种甚至产区的不同而存在很大差异，”施普林格解释道。“我的研究已经确定了几种与发病机制相关的葡萄蛋白，它们在葡萄酒中是稳定的，可以有效地结合和去除单宁。”这些蛋白的数量在抗病的种间杂交品种中较高，在抗病品种中也有较高的表达水平V.vinifera当疾病压力高的时候。蛋白质与葡萄酒单宁含量之间的关系表明，这些蛋白质是影响红酒品质的重要决定因素。
除了研究，施普林格还在2014年春季获得了延期助教奖学金提名。这项任命要求她将自己的专业知识贡献给几个酿酒学推广项目。在其中一项任务中，她帮助执行了为期一周的苹果酒和浆果生产推广研讨会，该研讨会由康奈尔合作推广组织主办。施普林格说:“这是伟大的学习什么是一个扩展研讨会，并与一群人一起工作整个星期。”
作为助学金的一部分，施普林格还分享了她自己的专业知识，在两个会议上向业界发表演讲。施普林格表示:“我能够与业内的酿酒师和葡萄种植者建立联系，讨论围绕单宁管理的化学反应和挑战，特别关注具有挑战性的气候。”最后，她为葡萄酒社区完成了一个关于单宁化学的博客页面。
在来到康奈尔大学之前，施普林格有指导和教学的经验，他准备在食品科学系担任这两个部门的助教酿酒理论与实践2和葡萄酒和葡萄的风味化学。最近，她被卓越教学中心授予研究生研究和教学奖学金，为研究生考虑高等教育学术职位提供专业发展机会。
通过她在康奈尔大学的工作，施普林格为康奈尔大学的教育、推广和应用研究的土地赠与使命做出了贡献并从中受益。她特别指出了每一次经历是如何在另一次经历中对她有所启发的，比如她的扩展工作如何为她的研究增加了更多的意义。“我真的很享受这次扩展的经历，也看到行业是如何接受我的演讲并从中受益的。在演讲结束后，人们带着一大堆问题和想法奔向你，这是非常有益的。”施普林格说道。“当我回到实验室时，我总是感到精力充沛，因为我知道我的研究是有价值和有帮助的。”
至于她未来的职业生涯，Springer正在保持开放的心态。她希望利用她一直在磨练的沟通技巧来改善各种各样的人，无论是通过写作，演示，还是其他方式。正如兴趣者所解释的那样，“我希望能够找到一个挑战，奖励职业生涯，在那里我可以做伟大的事情让世界变得更美好的地方。”
安德里亚·埃尔莫尔(Andrea Elmore)是康奈尔大学食品科学系葡萄栽培和酿酒学项目的本科生协调员。