Bruce Reisch的五个问题
布鲁斯Reisch一直在培育新的葡萄品种，并在康奈尔大学研究葡萄遗传日内瓦在1980年。虽然他的主要职责是研究，但他也有教学和推广的责任。项目目标包括开发高品质葡萄酒和鲜食葡萄，大大提高抗病和抗寒能力。在Reisch和他的同事发布的13个品种中，有几个已经成为东方葡萄产业的重要品种:霞多丽、Traminette、诺瓦雷、Corot noir和Valvin Muscat。Reisch是the Research Award的获奖者纽约葡萄酒和葡萄基金会1996年获康奈尔大学应用研究杰出成就奖农业与生命科学学院在2011年。
是什么激发了你对葡萄的兴趣?
我被聘用的时候，我是一个渴望找到工作的新博士!所以我当然会抓住这个机会去康奈尔大学工作。作为康奈尔大学园艺和植物育种专业的本科生，我对日内瓦的项目非常熟悉。事实上，严肃地说，我在康奈尔大学(Cornell university)读本科时对葡萄酒非常感兴趣(当时的法定年龄是18岁)，大四时在酒店学院(Hotel School)上了葡萄酒课程。从康奈尔大学毕业后，在威斯康星州开始我的博士学习之前，我也游历了欧洲的葡萄酒产区。所以我认为自己是一个非常幸运的人，能在就业市场上同时找到一个葡萄育种的职位。我被聘用时没有接受过葡萄栽培方面的正式培训，但刚开始工作时，我身边的教职员工都是专业知识渊博的人，所以我努力快速学习。
职业生涯开始以来，你所在领域的研究目标发生了哪些变化?
1980年，人们对葡萄藤遗传学知之甚少。我们的项目成功地进行了杂交和选择新品种，但我们对性状是如何遗传的知之甚少。我们现在研究的是一种已经完成了整个基因组测序的植物!自从第一个基因组序列在酿酒用葡萄葡萄(2007)，做这种工作的成本已经下降到目前为止葡萄属创项目(www.vitisgen.org)，我们正在对其他物种进行测序。拥有如此庞大的知识体系有助于我们将遗传学应用于改良葡萄。
1980年，我们主要致力于将耐寒性与水果/葡萄酒品质相结合。自1990年以来，我们又增加了抗病能力。我们已经收集了抵抗白粉病和霜霉病的多种基因(来自一系列野生植物)葡萄属我们的目标是创造出具有持久抗病能力的新品种……当然还有耐寒性和质量。
你的实验室现在正在进行什么项目?
随着“基因组时代”的到来，和资源的葡萄属目前，我们正将“标记辅助选择”应用于几乎所有每年发芽的幼苗。使用的“标记”是DNA标记，它们的存在表明了一个重要的基因是否存在。例如，如果我想确保每一株幼苗都有来自母本的抗白粉病基因“Run1”，我们提取DNA，将样本送去检测，结果会告诉我们是否存在Run1。事实上，我们可以同时对5个或更多的基因进行实验。结果甚至在我们种植苗圃之前就可以得到，在随后的几年里节省了我们的劳动力和空间。
同时，利用资源葡萄属Gen是我项目的博士后助理(Beth Takacs)，她一直在研究抗黑腐病的基因，项目的一名学生(Konstantin Divilov)一直在寻找抗霉病的新来源，并研究使“标记辅助选择”更有效的方法。
我们的计划正在确定一些新的葡萄酒和食用葡萄选择的过程中，可能在未来发布。有一个高度抗病葡萄酒葡萄的选择上升到名单的顶部，也有一个非常大的蓝色无核葡萄与和谐的口味，是捕捉一些兴趣。
你希望学生从你的课上学到什么?
我希望我的学生能找到自己的爱好，并追求它。我希望他们知道如何阅读文献，找到他们需要的信息，批判性地评价它，并得出自己支持充分的结论。康奈尔大学的毕业生一定知道如何思考!
纽约的葡萄和葡萄酒产业有什么让你感到惊讶吗?
它的增长速度和变化速度是惊人的。我看到这个州从1980年的35家酒庄发展到现在的400多家酒庄。小型酿酒厂的兴起产生了巨大的影响，而改善葡萄园的做法、更好的品种和更好/更明智的酒窖决策的转变，帮助这个行业树立了一个全新的、高度积极的形象。我知道这是有潜力的，但我从来没有预料到行业内的力量会为了共同利益而联合起来。这一切似乎发生得太快了。
额外的问题:你最后喝的酒是什么?
2013年的纽约雷司令(它碰巧来自心与手葡萄酒公司。-还有很多我喜欢的雷司令)!不过别担心，我也是杂交葡萄的超级粉丝，而且很喜欢鹅的手表2013年的芳香以及亨特的国家2013年的瓦尔文·马斯喀特。