在绽放操纵簇大小
葡萄101是一系列简介文章，突出了酷气候葡萄和葡萄酒生产的基础。
由Tim Martinson和Chrislyn Particka
照片由Meredith Persico。
绽放是葡萄的关键时刻。在盛开之前，葡萄园的早期拍摄增长几乎完全由藤储备支持。通过绽放，储备耗尽，积极的射击尖端作为由新成型叶片产生的光合素的强烈“水槽”。与此同时，叶子靠近小花，用光合液供应花簇，以支持绽放和水果套装。此外，盛开的时候也是明年的芽在射击的下部节点处形成。（见葡萄101来源和沉没：在不断增长的季节期间的光合物分配有关更完整的描述。）
操纵集群紧凑性。这种竞争的生理学“汇”（拍摄增长，绽放和水果套装，新芽形成）经常影响水果集和增长。绽放期间，冷却，多云的天气可减少光合作用，可以延长盛开时段，这导致不规则的水果套装。但最近，研究人员一直在看着有意限制的水果集，以减少紧密簇生品种的“集群紧凑”容易发生果实腐烂，例如雷曲，霞多丽和黑比诺。这一思想是，通过生产宽松的集群，种植者可能会限制严重程度和发病率Botrytis.水果腐烂，提高质量。降雨后的宽松群较快干燥，Botrytis.当浆果触摸时，更快地传播。
Bryan Hed和Jim Travis宾夕法尼亚州立大学致力于几种技术，以减少群体紧凑性，包括早期叶片去除和凝胶酸的应用。在宾夕法尼亚州宾夕法尼亚州东北（宾夕法尼亚州西北湖伊利湖附近）举行六年的研究中，在集群区中将前五到七片叶子拆除。他们发现在跟踪绽放的叶片去除降低了聚类紧凑性和Botrytis，并且还对最终产量和“返回盛开”产生了最小的影响。
叶子去除或射击：在NYS农业实验站的RIESLING块中，我们有兴趣询问相关问题：我们可以通过群集区域叶删除或通过删除拍摄提示来影响群集架构多少？叶子去除限制光合素的流动，因此应减少设定的浆果数量，使得簇更小，更宽度。射击消除了顶端商品（主要的“水槽”），中断射击生长，并导致临时重新分配光合素到果树群中。
方法：我们有八个治疗方法。六个涉及叶子去除（五个基础叶子）或射击三个不同的时间：追踪绽放，盛开和水果集。另外两种治疗是1）'对照'（标准种植者实践），水果套装后的部分簇区叶片去除。2）8月17日在Veraison的果区中果区中的总叶片去除。然后在收获时测量簇体重，轴长度，浆果重量和果实组合物[可溶性固体（Brix），pH和滴定性酸度]。我们还评定了葡萄藤和群集Botrytis.田间和收获簇的发病率和严重程度。
预期成绩：我们期望通过早期叶子拉动和保留拍摄提示除去60-90％的叶面积，我们将通过暂时旨在删除光合液的簇来产生更小的，宽松的群体。通过删除拍摄技巧，我们将通过改进集来提高集群紧凑性。八月的晚叶除去治疗不会改变集群紧凑，但会增加光拦截，从而可以降低发病率和严重程度Botrytis.在群集。
1。聚类重量。与控制相比，叶片叶茂或全部绽放的叶片或盛开的叶片减少约19％。射击倾斜增加簇体重约7％。然而，晚叶拉治疗的簇也比对照更小9％。
2。轴长度。叶去除减少轴长度为16％（痕量盛开）或20％（完整绽放）。叶子去除一周后绽放没有效果，并且射击划船（所有时间）都没有效果。
3.每簇浆果。痕量和盛开的叶子移除将每簇的浆果数减少21％，每簇约70到55个浆果。在痕迹和盛开的射击划船和盛开的浆果数量将浆果数增加11％，从每簇70到78增加11％。
4.集群紧凑性。集群紧凑性可以表示为rachis /厘米的簇重量或厘米的轴长长度的浆果数量。叶子拉痕绽放将簇重量减少9％。当（底部）被考虑的浆果数量时，痕迹和完整的盛开治疗均比对照的每厘米更少，但盛开后的一周内没有效果。拍摄倾翻在所有时间的厘米每厘米的厘米增加群体重量13％，与对照相比，微量绽放和全绽放射击处理增加了每厘米的浆果增加（最终处理增加浆果/ cm大约一个）。
概括：在迹线和盛开的叶子上移除，减少了簇重量和轴长长度，并通过大约一个浆果的浆料减少了群集紧凑性。叶片脱落一周后水果套件不影响轴长度，群集重量或簇紧凑性。在痕量绽放和满绽放的射击跳投增加了平均簇重量，但不是阵雨长度。它可测量地增加了簇紧凑性，通过簇重量测量每厘米的阵切长度（所有三个时序）或每簇浆果（在前两个时序期间每厘米两个浆果）。因此，聚类紧凑率的范围为11至15个浆果，每厘米簇 - 40％的差异。按重量％的佝偻病，我们观察到痕量绽放治疗和对照治疗之间的21％差异。
但它减少了Botrytis？我们通过检查每个藤蔓的20个群集并估算每个集群的20个群集（从0到100）受伤的百分比Botrytis。为了展示趋势，我们重复了这一测量三次（9/28,10 / 2和10/9）。
发病率。'Botrytis.发病率的措施百分比的群体任何数量Botrytis.感染。如何随时间改变的程度Botrytis.从群集传播到群集。请注意叶子去除或拍摄倾翻处理如何与左侧的控制进行比较。前两个定时（黄色和蓝色条）显示出适度的增加，但最终（红条）测量显示出所有治疗的发生率显着跳跃，包括控制。平均数Botrytis.在叶子牵引处理和第一茎尖处理中似乎较低的发病率较低。另一个拍摄处理看起来与控制相同。但突出是（八月十七日）集群区叶拉动，留下了完全暴露的簇。在这种处理中，发病率不会随着时间的推移而增加，表明聚类簇的涂抹较少的因素与完整的晚期季节曝光细节提供该处理。
严重程度。严重程度测量受影响的集群区域的总体百分比Botrytis。在控制中，最终评级中的5％至17％ - 一个巨大的跳跃。三叶去除治疗为6-7％ - “痕量盛开”治疗的“射击撞击”。另外两个射击时间（盛开和一周后绽放），有14-16％Botrytis.在最终样本中。但请注意，晚叶（8月17日）显示了相当于叶去除处理的图案，最终以7％结束Botrytis.严重程度。
解释：叶片去除处理旨在减少集群紧凑性 - 并成功地这样做。射击可能会增加集群紧凑性（通过更好的水果集和更多资源可用于盛开的群集），但可能通过额外的横向射击的增长影响光环境。与对照相比，集群紧凑性的整体传播范围为约-20％至+ 10％ - 总体而言，差异为30％。
在绽放周围移除似乎是成功的降低发病率和严重程度Botrytis。这不是什么新的;康奈尔植物病理学家Wayne Wilcox.当斯特拉扎特发现与Pinot Noir集群的浆果剪掉浆果时发现相同的结果，以在2000年代初期产生宽松的群集。在该实验中，8月中旬叶片去除治疗也降低了发病率Botrytis.在收获时 - 推测通过增加簇区中的光曝光和空气运动。
实用性：在我们的实验中，我们用手删除了每个葡萄拍摄的前五个基础叶，或删除每次拍摄的尖端。这些程序中的任何一个都是对商业生产者的成本禁止 - 对我们来说，劳动力需求超过每葡萄酒超过五分钟，每英亩将达到4000分钟或66小时。
机械化可能使这个过程更加可行。种植者已经在水果套装后使用叶子去除设备打开葡萄簇区。但是，当年轻的集群更容易被叶子移除时，这种设备通常在跟踪绽放时尚未使用。
凭借较旧的吸盘式叶片去除机器，这么早就会这样做可能导致本赛季早期葡萄小花和集群造成重大损害。但是，许多最近引入的叶子去除机器使用压缩空气脉冲来移除叶子，并且具有适当的调整，这些机器可能能够去除适当的簇区叶面积，同时最大限度地减少绽放到群集的群体。这就是我们想尝试的事情。
底线：By manipulating ‘sources’ (by leaf removal) and ‘sinks’ (by shoot tipping) between trace and full bloom, we were able to change the compactness of grape clusters ranging by about 30% (reduce by 20% or increase by 10% relative to control) in average cluster compactness. After bloom, however, these manipulations had a much less dramatic effect.
参考：
Hed，B.，H. Ngugi和J. Travis。2015年。在宾夕法尼亚州伊利亚湖伊利地区的霞多丽葡萄中的叶子去除和吉布林蛋白的短期和长期影响。是。J. Enol。盗窃。66：22-29。
Martinson，T. 2010来源和沉没：在不断增长的季节期间的光合物分配。名称康奈尔，问题＃4，2010年11月。
Zitter，S.和W. Wilcox。葡萄葡萄的Botrytis b腐烂的生物学和控制。康奈尔农业学院和生命科学影响声明。
蒂姆马蒂斯顿是园艺部分的高级延期助理，位于纽约日内瓦纽约州农业实验站。
Chrislyn Particka是园艺部分的延伸支持专家。