成功：超越吨和加仑
葡萄101是一系列简介文章，突出了酷气候葡萄和葡萄酒生产的基础。
凯文马丁
*编者注：本文最初发表在宾夕法尼亚州立大学葡萄酒和葡萄U.博客并已被重新掌握着名称康奈尔。原始文章在线提供：“成功：超越吨和加仑“。
也许你的兴趣是基于葡萄栽培，强烈渴望种植葡萄藤。也许是，你的兴趣是化学或遗传。有一些有益的东西和有形的葡萄和将它们转化为葡萄酒。这些是酿酒厂和葡萄园所有者浪漫化的挑战。大多数情况下，运行企业是缺点，如果你愿意的话，必要的邪恶。平衡流动性，偿付能力，盈利能力和效率，以创造长期盈利能力。一些财务比率可以帮助您评估这些类别的金融健康。
目前的比例。电流比率是流动性的量度。确定当前比率采用流动资产，并按流动负债除以。现金资产包括现金，库存和应收款项。目前的负债包括短期债务和应付款项。大多数种植者携带很少的库存或短期债务。应收款项将包括处理器欠特定月份但尚未收到的种植者的金额，因此这种特定的比率是相对简单的，并且大多数种植者认为是考虑的。基本上，支票账户或其他液体账户中的余额需要大于该期间的票据。虽然当前比率应在所有成本保持高于1的情况下，较低的值不一定是即将到来的破产。虽然它确实意味着运作的财政健康是糟糕的并且应该采取纠正措施。纠正措施包括延迟投资机会，并在责任提前到期时增加现金储备，或因各种原因被呼吁。 While such events are unlikely, it gives the grower flexibility in the event of other unforeseen financial circumstances.
债务/资产率。资产率债务率是偿付能力的衡量标准。葡萄园的资产比率债务需求低于其他行业。该比率是通过以总债务和资产的价值除以资产的价值来计算。由于土地价值相对较高，与总收入相比，康科德资产不能与其他资产一样生产。因此，可持续的葡萄园运营将具有低债务/资产率。债务/资产比率需要小于1，并致力于0.5。最可持续的葡萄园维持债务/资产比率下跌0.25。这些一般指导方针可能对个体运营都不是非常有用的。要更具体地，这种比例应该与年龄有关。随着种植者变老，需要越来越多的业务减少。 As such, the Debt/Assets Ratio should fall. If your ATR is much higher than average, this would indicate you’ve found ways to make your assets more productive than other growers. In doing so you can justify a higher Debt/Assets Ratio to leverage your success.
资产收益率。资产回报（ROA）是盈利能力的衡量标准。通过净农业收入和除以总资产来确定此比率。在确定“净农业收入”时，减去合理的单额劳动力率。大多数种植者都不要付自己的薪水，我认为这种灵活性给了他们一个竞争优势。但是，为了计算这种比率，您需要假设您正在支付薪水，以将您的劳动力和资产收益分开。试图弄清楚这项业务应该支付多少，因为您的劳动力可能是挑战性的。请记住您通常完成的任务，并尝试估计劳动力费用将要签订合同所做的工作。
家庭预算中的灵活性是大多数种植者拥抱的成功的关键标准。许多种植者照顾他们的农场，并使用其余的购买基本的家庭必需品。在一个好的一年里，也许有足够的东西来购买车辆，假期或在房子里放一个新的屋顶。这种灵活性可能是世代的;另一所思想学院是先向您支付薪水。薪水后的利润是ROA的测量。然而，农民并不孤单在灵活的家庭预算中。这是小企业主的常见特征。那么，ROA有什么好处？作为财政健康的衡量标准，可以将您的薪酬分开，从您的业务利润中分开。 This is an accounting measure to determine if your assets are working well for you. It does not have to impact the flexibility you’ve embraced in family budgeting.
酿酒厂和葡萄园是资产密集型的。作为一个行业，资产回报率低。在其他行业中，将自己与同龄人进行比较是一个重要的指标。在这个行业中，重要的是要使这一比例保持消极。我们看到成功的成功不到3％，但如果你可以做得比那更好，成功就会更容易。
资产周转率。资产周转率（ATR）是一种投资效率的衡量标准。确定您的ATR总收入并除以资产的价值。土地资产的价值将比总收入大2至三倍。相对于其他企业，Concord种植者由于土地价值而有一个糟糕的ATR。除了ATR之外，可以通过产量，设备，谷仓和商店控制。如果在过去的五年中，资产营业额比平均值小于0.25，这应该造成疑虑。计算ATR时，确保结构和设备的值是最新的。此外，确保准确取值土地。低产率不会显着影响这种比率，因为低产率会降低大部分土地的价值。相反，高价格也对ATR影响不大，因为土地价值通常与价格成比例地增加。
利息收入。利息比是利率效率的衡量标准。它是通过以所有利息开支和农业收入除外来计算。这与债务比率有关，但考虑到携带额外债务的动机。当杠杆成本较低时，正确的利率，当正确管理时，可以是利用和可能时间增长的好处。
把它整合在一起。你让你这么远，还是你已经在雪地里藤蔓葡萄藤？葡萄酒厂和葡萄园之间的实践变异很容易遵守。对底线的影响更不透明。像叶子拉或膀胱压迫一样简单的东西可以提高葡萄酒质量。在不了解业务健康的情况下，无法衡量这些投资对底线的影响。事实上，该地区倾向于过度投资该产品。虽然产品变得更好，但消费者行为通常与改进的成本不符。
了解商业术语和将其应用于组织的真正优势之一超出了决策。许多葡萄酒厂和葡萄园以规模斗争。三十藤葡萄园中没有利润。了解业务健康指标的应用将增加您对资本的访问权限。仅能够以他们的语言与贷款人进行沟通，以便在所有行业中改善贷款申请结果。
凯文马丁宾夕法尼亚州延伸和伊利湖区葡萄计划的助理委员会延伸教育家，是位于纽约波特兰。