一种新的作物 - 葡萄栽培和赋予MPS校友成功
由Marin Cherry.
每一年,康奈尔葡萄栽培与酿酒毕业生将他们的经验应用于美国和国外的葡萄园和发酵罐。
葡萄栽培与酿酒学(VIEN)专业研究硕士(MPS)学位设计为两个或三个学期，以课程为基础的研究生项目，注重课堂经验，加快技能建设，并为学生进入行业水平的职位做好准备。这个学位特别适合那些想在葡萄酒和葡萄行业工作，但可能拥有其他领域学士学位的学生。VIEN的MPS项目不涉及正式的研究项目，但它需要一个专注的特殊项目，以及在当地葡萄园或葡萄酒生产设施的第一手经验。MPS的学生可能来自不同的背景，但他们都对葡萄栽培和葡萄酒学有共同的兴趣。
Greg Dlubac ' 16发现VIEN MPS项目是一个很有前途的机制来改变他的职业道路。在来到康奈尔大学之前，德鲁克是一名环境分析师。由于对转行到葡萄酒行业的专业岗位感兴趣，Dlubac特别被康奈尔大学的这个项目所吸引，因为它在五指湖地区的独特背景。
Dlubac说:“MPS项目为酿造和葡萄栽培实践提供了良好的基础，特别是在像五指湖这样气候凉爽的种植区。”
根据Daniel Friedenberg’16的说法，在五指湖的各个酿酒厂和葡萄园，提供了该行业广泛使用的葡萄种植和葡萄酒生产技术的第一手例子。
16岁的泰勒·马图斯(Taylor Mattus)说:“我最初是被一个种植葡萄是真正挑战的地区的实用葡萄栽培研究吸引的。”“康奈尔大学也因在葡萄和葡萄酒研究方面处于领先地位而闻名，所以在康奈尔大学接受培训将帮助我找到一份在葡萄栽培方面的令人兴奋的工作。”
一年制、课程密集的结构也有利于学生快速过渡到工作岗位。
“从一系列学科的访问课程和教授允许每个学生的独特体验。教授鼓励个人偏好，也提供了专业的观点，“弗里登贝格说。“这允许健康的独立性和指导平衡。”
学生可以灵活地选修从葡萄种植到风味成分等各种课程。例如，两门热门的选修课包括《葡萄酒与葡萄》:《分析与成分》和《葡萄酒与葡萄风味化学》加文·萨克斯，食品科学副教授。
”博士。萨克斯的葡萄酒化学课程提供了对日常葡萄酒实验室分析的更深入的理解，而葡萄酒风味课程解释了葡萄酒制造过程中广泛的生物化学反应，”Friedenberg说。“每门课程都能让学生在充分了解葡萄酒对葡萄酒的影响的同时，做出明智的生产决策。”
除了课程作业，MPS学生必须完成一个与他们专业兴趣相关的学位专题。
例如，Dlubac的项目集中于在酿酒厂中测量自由和分子硫二氧化硫。使用麻袋，Dlubac开发了一种可访问的协议，以测量分子和游离二氧化硫，同时避免对二氧化硫平衡的干扰，以及创造了一种基于Web的工具，以补充协议，并协助酿酒师来解释它们的结果。
“我最愉快的经历是参与MPS项目。它让我理解并改进了一个实用的酒厂挑战，”Dlubac说。
在康奈尔大学校园之外，在伊萨卡和更大的手指湖葡萄酒产区，MPS学生在课堂之外有许多机会。Mattus找到了一个研究生品酒小组来扩展他的视野。
“我们每月见面一次，进行盲品，这真的帮助了我的味觉，”Mattus说。“这也很有趣。”
所有三位校友都使用了MPS学位，推出葡萄酒和葡萄行业的新职业。
在国际上，弗里登堡现在是一个酿酒师Teperberg 1870在以色列的酿酒厂。他在康奈尔提供的时间提供了他在专业环境中建立的坚实技能的坚实基础。
弗里登伯格说:“在酿酒厂，作为学生，我们自己做生产决策，这是将理论与实际酿酒操作联系起来非常重要的。”“MPS学位让我有机会成为一名酿酒师，也为我未来的成功提供了工具。”
在西海岸，Mattus目前是一名葡萄栽培师克拉克葡萄园管理这家公司专门为纳帕县和索诺马县的酒庄和私人葡萄园主提供定制农场经营。他的主要职责包括害虫管理策略，但据Mattus说，他还参与了从灌溉调度到船员管理的许多不同方面的业务。
“我对我现在正在做的事情，但除了葡萄园管理外，我还会喜欢教学兼职，也许追求博士学位。在植物病理学中。国会议员计划为葡萄种植的职业生涯担任伟大的基础，我相信研究项目将来会帮助我在未来重新进入学者，“Mattus说。
在纽约返回纽约，Dlubac在哈德森谷作为助理酿酒师和生产经理米尔布鲁克葡萄园和酿酒厂由康奈尔校友约翰·戴森于65年创立。
作为毕业生，他们会向其他有意向的学生推荐这个项目吗?
Mattus说:“我绝对会向那些有兴趣在葡萄酒和葡萄行业发展的人推荐MPS项目。”
“灭绝或葡萄栽培的程度越来越必要在行业中竞争，”Dlubac说。“每天都有我所有的学习课程所获得的知识，对我来说是至关重要的。”
马林·切里(Marin Cherry)是农业学院和生命科学系食品科学系的本科项目协调员。