COVID-19变化对康奈尔大学学生实习机会
伊丽莎白的冬青的23
2020年夏天,把不少弧线球康奈尔葡萄栽培和葡萄酒酿造学(VIEN)专业实习在加州的追求。森林大火和浓烟从旅行限制和封锁,快速适应变化的环境的能力成为最基本的工作技能。
而美国葡萄酒厂通常雇佣许多国际夏天和收获实习生,Covid-19流行有效切断资源。今年酒厂无法雇佣国际,所以Covid-19大流行为当地居民提供了更多的机会和那些缺乏经验的收割工作。对于一些康奈尔葡萄栽培和葡萄酒酿造学学生,延长实习机会成为可行的选择为学校今年秋天回到校园。
威廉·梅纳康的23说,这些限制对他的家人有显著影响的白厅巷酒厂,小规模的溢价酒厂位于纳帕谷的核心。梅纳康在酒厂工作在过去的四个夏天,但今年第一次他能够呆在收割的时候帮忙之前回到伊萨卡。
“这是非常宝贵的学习如何适应公共卫生预防措施,和卫生比平时更重要。”他的在线课程允许这种灵活性。“我喜欢有机会手的酿酒经验,尤其是如何学习正确的酿酒技术从一个经验丰富的酿酒师和酒窖主人。”
Marko Zaninovich的23决定呆在家里在加州贝克斯菲尔德2020年秋季,工作不仅在麦克法兰阿罗约家族酒庄葡萄园入股事宜,还在分析实验室的表葡萄葡萄园,Sunview葡萄园,学习标准葡萄分析技术。
把一个完整的课程这学期在家远程加载,Zaninovich已经能够继续他的暑期实习通过下降。“现在是绝对可能的,做研究工作,这在以前是不可能的在线教育。”
“经过一年的康奈尔大学教育,知识,我有收集已经超级有用的理解过程是如何工作的。我把时间之间的质量在中央谷酿酒和散装葡萄酒生产。我知道了,有很多相似之处,但在一天结束的时候,酿酒细节到酿酒师的独特性。“马克是一周工作三天,15学分制课程负荷。
“工作收获今年对我来说是一个新的机会。在今年夏天的早些时候我在水果遗传学。我正与鲜食葡萄具体来说,了解遗传多样性和无籽无籽是如何工作的,因为我没有离开回到学校我能够完成这个赛季我们称之为传播——发芽这些新跨越”。直接完成,Marko能够正确进入酿酒的一面,尽管收获。“我没有离开,没有中断,这使得它更容易推进新技能而不必刷新和再教育时回去工作。”
迈克尔Lovier的23决定,将更有利于从学校这学期请假并使用它作为一个实习生在加州这个赛季的机会。“我原本打算在法国一个学期我的大三,但随着Covid提前一年我想把我的实习,来到纳帕是下一个最好的选择!”
Lovier来自Skaneateles纽约,但6月以来一直居住在市中心纳帕和实习Grgich酒窖。他最喜欢的方面一直在实验室工作和品尝的机会。迈克尔说,他获得了“感谢酒和这个行业的。”他认为今年秋天他获得的技能更有价值比现在在线教育能给他什么。
冬青的“23。今年夏天我参加了梅纳康在白厅巷酒厂。在暑期实习我跟踪多个职位,学习各个方面的酒厂与葡萄栽培者现场工作,业务操作,地窖里工作和实验室工作。工作主要是与酒庄的葡萄酒酿造者,我能够运用技能通过化学和葡萄酒实验室康奈尔葡萄酒样品测试工作。知道为什么我做一些和它的所有方面如何使我的经验更加有趣的工作。
我能了解到不同方面的业务,同时填写Covid-19旅行限制带来的劳动力缺口。在地窖里我与白厅的团队合作和突破,瓶装满桶和其他典型的地窖操作完成。酿酒葡萄园我进行估计,包括集群计算,来帮助估产。在实验室里,我把自由和总二氧化硫测量,pH值测量,和TA(酸度)测量。我执行的任务,实验室工作是最有益的练习在康奈尔大学的第一年。运用我的知识和进一步学习通过手的经验固化这些技能我后天在白厅巷。
虽然每周只工作三天在白厅巷这个夏天,我有机会每周工作两天酒作者凯伦·麦克尼尔协助研究和办公室工作的新版本的书葡萄酒圣经。这段经历让我更加了解葡萄酒评估、工作与凯伦和审查日常酒与葡萄酒圣经团队航班。一个典型的一天从称谓的研究开始,生产品尝模板,建立飞行,在品尝并做详细的记录。通过结合这两个实习,我了解了葡萄酒生产的细节如何影响最终结果。
我离开加州回到康奈尔大学的前几天玻璃火开始了。这山在纳帕谷已经燃烧了周甚至烧毁整个谷底。今年夏天和秋天在加州大火威胁许多酒厂和艾娃。几个酒庄纳帕谷焚毁,许多人受到烟雾和疏散命令。在加州大火造成更大的威胁比Covid-19酒厂操作。过早和延迟的收成和权力和烟雾问题烟雾污染的威胁,酒厂在加州送往击败了火焰。大火改变许多酒厂操作,收获技术,和时间的山谷。梅纳康表示,他们“搬所有的镇压行动,对我们的健康和安全的烟也葡萄。”
实习生,但是每一个困难都有一线希望,梅纳康评论说:“这是一个很好的在高压力环境下的工作经验收获决策而言,潜在的烟雾污染和规划选择基于设备的可用性和葡萄的葡萄在最好的时间。”
品尝Covid-19安全限制禁止室内房间和一些葡萄酒厂有限的旅游交通,而其他味道的房间完全被关闭。通常规定仍然限制工人聚集在繁忙的空间装瓶线等。面具和社会距离,以及额外的卫生预防措施只是一些工作场所的变化。虽然这些安全要求涉及额外的努力,学生们说他们不太挑战来实现他们的小酒厂比更大的业务。
当然长时间室内操作与Covid-19最佳实践不一致所以很难赢得今年全线出击。在任何情况下,对于我们这些菜鸟今年行业中获得经验,没有一个能找到变暖板凳上。我们所有的鸽子,并帮助,我们可以发展我们的多功能性和探索我们的激情。我和我的同事感到很兴奋为进一步的收购经验和技能在未来几年。我们希望未来更好的条件和更安全的环境。
关于作者:冬青的“23葡萄栽培和酿酒专业,辅修商业。在纳帕谷长大,她是热爱健康的户外生活方式和状态文化。