研究焦点

封面纽约葡萄园调查
2011年发布的最后一份纽约葡萄园面积调查的封面。

自20世纪50年代中期以来，纽约的葡萄园种植面积和品种如何发生变化。

由Tim Martinson。

自190年代初以来，纽约州和纽约州收集了葡萄种植物和生产的农业统计。USDA的国家AG统计服务——主要是通过他们的纽约办事处。这些出版物包括每年产量统计和每五年进行一次的葡萄园和果园面积调查。

回顾过去70年的产量和55年的种植面积统计数据，我们可以看到这个行业是如何从一个由大型葡萄酒和果汁生产商主导的行业，转变为一个由一些大型加工商和400多家中小型优质酒庄组成的更加多样化的行业。

纽约70年的变化

以下是1954年至2018年的生产趋势的一些详细快照，1966年至2011年的种植面积和品种的变化。

1.生产1996 - 2017年。Tonnage rose from around 90,000 in the ‘50s to 150-180,00 tons by the early 80s– and remaining in that range through 2017. A rapid drop in demand for traditional NY wines in 1985 led to the dip in production through the late 80s. A couple of notable dips in production occurred in 1993 (following Mt. Pinatubo’s eruption and very cool season in 1992), and 2012 (major crop loss in western New York associated with early budburst and multiple spring freeze events).

图为1954-2017年纽约葡萄年产量的增长，总体呈上升趋势。
图1所示。年度葡萄生产在NY，1954 - 2017年。

2.面积趋势1996 - 2011年。种植面积稳步通过20世纪60年代增加，1975年达到达到42,000英亩。1980年至1990年间，葡萄园种植面积下降了9,000至33,000英亩，仍然是2011年。康科德面积波动得多，但到2011年的约25,000至19,000英亩。

纽约总数和康科德种植面积1966-2011，呈现出整体轻微的下行趋势。
图2。纽约总和和康科德地区，1966-2011。

3.当地人，杂交种，诉酿酒用葡萄生产。纽约种植的葡萄品种分为三种类型：本地（Labrusca-Types），混合动力车（包括所谓的“法国混合动力车”和来自美国繁殖计划的新版本），以及诉酿酒用葡萄的类型。截至2010年（去年面积小计），Concords代表了75％的葡萄吨（120,000吨），所有其他品种（其他Labrusca葡萄酒葡萄，杂种和当地人）组成25％（40,000吨）总吨位。

1954-2017年NY葡萄产量(吨)的年产量(5年滚动平均)，Concord、Nativew w/o Concord和V. vinifera总体呈上升趋势。杂交品种略有下降趋势。
图3。纽约州纽约葡萄产量（吨），1954 - 2017年年度产量（5年滚动平均）。

4.本机混合,V酿酒用葡萄面积。康科特和其他拉布鲁斯卡葡萄酒品种的种植面积在1980年之后到1995年的调查中有所下降。诉酿酒用葡萄从1980年通过2011年的最终调查，种植稳步增长。

图4。纽约葡萄种植面积和类型分类，1966-2011。

5.非康德葡萄酒品种。如果我们看看非康科德拉布鲁斯卡，混血儿诉酿酒用葡萄，我们可以看到，1980年至1990年的Peakrusca类型（9,500至6,000英亩）的戏剧性下降，从1985年（5900英亩）到1990年到4,000英亩的峰值，2011年降至2,500英亩。

纽约州的葡萄酒品种几率，呈现出总葡萄种植面积，康科德，其他Labrusca和杂种的下降趋势。V.Vinifera中指出了上升趋势。
图5。纽约葡萄酒品种的种植面积。

6.生产趋势-康科德和其他labrusca型。康科德的平均吨位从1954年的80000吨上升到1980年的120,000吨，并在2010年保持稳定，尽管面积从26000英亩下降到20000英亩。到1980年，非康科德拉布鲁斯卡的产量从1万吨上升到3万吨，到2010年略微下降到2.5万吨。

康复葡萄的年度纽约州1954 - 2010年（吨）显示了整体上升趋势。
图6A。年产康科德葡萄，1954 - 2010年（吨）。
每年纽约非康程图的生产，Labrusca型葡萄1954-2010（吨），显示了整体上升趋势。
图6 b。年度NY生产非康策，Labrusca型葡萄，1954-2010（吨）。

7.生产趋势-混合和诉酿酒用葡萄。种间杂交种(最初称为“法国杂交种”)在20世纪60年代初开始种植。到20世纪80年代中期，产量上升到18000吨，然后在2000年代中期下降到8000吨左右。康奈尔大学(Cornell University)和明尼苏达大学(University of Minnesota)的育种项目2010年前种植的新品种，到2011年又增加了2000吨。诉酿酒用葡萄1980年生产从Ministule升至2011年10,000吨。

1954 - 2010年杂交葡萄品种的年度纽约州生产，在80年代中期的峰值上升，随后在2000年中期的低谷，随后的崛起。
图7A。1954-2010年纽约杂交葡萄品种年产量(吨)。
1954 - 2010年纽约州的V.Vinifera葡萄的年产量显示，在数据结束时显示了2010年的总体上行趋势。
图7B。年产量诉酿酒用葡萄纽约，1954 - 2010年（吨）葡萄。

钻到特定品种。

8.非康策Labrusca.类型。卡托巴、特拉华州和艾夫斯的产量和面积从50年代到80年代一直在上升，然后在1990年迅速下降，之后下降得更慢。卡托巴、特拉华州和艾夫斯是主要加工商生产的传统纽约葡萄酒的支柱。也许最引人注目的变化是特拉华州，它从1980年2000英亩5000吨的峰值下降到2010年的168英亩350吨。埃尔维拉的种植面积保持在600吨左右，但产量从1980年的2500吨增加到2010年的5000吨，翻了一番。尼亚加拉的种植面积从1990年的2000英亩增加到2005年的3500英亩，这是为了响应国家葡萄合作社(Welch’s)的种植计划，其他合作社从90年代初开始经营了10年。

1996-2011年纽约labrusca型品种选育面积，Catawba、Delaware、Ives总体呈下降趋势，Niagara呈上升趋势，Elvira略有上升但基本持平。
图8A。纽约，1996-2011，选定Labrusca型品种的种植面积。
1954 - 2010年纽约州的主要Labrusca葡萄酒品种的生产趋势（5年滚动平均，吨），尼亚加拉的总体上升，埃尔维拉的总体升高，伊尔维拉的总体缓慢升高和特拉华州的下降。
图8B。NY，1954 - 2010年主要Labrusca葡萄酒品种的生产趋势（5年滚平均值，吨）。

9.选择“法国杂交”品种。在50年代早期引入之后，种间杂交(所谓的“法国杂交”)并没有被单独追踪。大多数人没有名字，但通过杂交者的名字来追踪。“赛贝尔”(Seibel)、“Baco”(Baco))和数字，很像砧木。它们是在1970年由手指湖葡萄种植者协会命名的。法国前四名混合葡萄酒(Aurore, DeChaunac, Baco Noir和Seyval blanc)在1975年(Baco Noir)到1985年(Seyval blanc和Aurore)之间达到顶峰。矿石的种植面积从1800英亩急剧下降到600英亩，产量也下降了三分之二，从1985年的9000吨下降到2003年的3100吨，一直保持到2010年的水平。上世纪90年代中期，德haunac和Baco黑葡萄酒的种植面积和产量一直在下降，然后随着红酒市场的反弹而趋于稳定。卡尤加白(Cayuga White)是康奈尔大学(Cornell University)的第一个酿酒葡萄品种，其种植面积从1980年的100个稳步增长到2010年的400个。

1966 - 2011年NY的选定混合品种的种植面积显示，在极光上升和落下，在博卡诺尔的崛起和落下，德明克的下降，塞努卡崛起，塞维尔·布朗尔的崛起和平衡。
图9A。NY，1966 - 2011年选定混合品种的种植面积。
年生产的主要混合品种在纽约,1980 - 2010(5年移动平均),显示峰值和Aurore下降,显示DeChaunac在缓慢下降,显示Baco黑色在缓慢下降,显示Rougeon /低水平上升,显示白色卡尤加人,和显示Seyval布兰科。总的来说，在2000年中期出现了低谷，所有的品种都出现了随后的上涨。
图9B.。2000 - 2010年纽约州主要混合品种的年产量（5年滚动平均，吨）。

10.崛起诉酿酒用葡萄。的产品诉酿酒用葡萄品种始于20世纪50年代后期，由Konstantin Frank和Charles Fornier的金封酿酒厂领导。但直到1980年，种植（在手指湖泊和长岛北叉上）开始起飞。到1985年，有800英亩的霞多丽和400英亩的林蛙种植。Merlot的种植，大多在长岛上升到1985年的100英亩，于2005年到900年。赤霞珠法郎的种植和Pinot Noir之后。录制的生产从1980年的200吨增长到2010年10,000吨。

纽约1996 - 2011年纽约州纽约的Vinifera品种的种植面积显示，在重新淤积，梅洛和黑比诺中显示了Acerage的崛起。Chardonnay和Cabernet Franc在2000年中期显示出来，然后下降。
图10。顶部的面积诉酿酒用葡萄品种在纽约，1996-2011。
1954 - 2010年纽约州纽约州的V.Vinifera葡萄（吨）的年度产量显示V.Vinifera和2010年数据停止的5年平均水平。
图10B。年产量诉酿酒用葡萄纽约，1954 - 2010年（吨）葡萄。

概括

11.相对面积的非协调拉布鲁斯卡，杂交，和V. Vinifera。从1966年到2011年的面积统计数据构成了纽约葡萄酒行业变化的快照。传统葡萄酒品种如卡托巴和特拉华州的产量在20世纪70年代末迅速增长。上世纪50年代末，“法国混合动力车”的引入代表了一种主要的多样化，为Taylors、Widmer’s、Gold Seal和Canandaigua等主要生产商提供了新的选择——到1980年，种植面积急剧增加。

1985年，随着消费者需求的转变，主要加商大幅减少了大量本地品种和杂交品种的采购，葡萄价格暴跌，该行业走到了十字路口。到2011年，非康科德拉布鲁斯卡的种植面积从9500英亩减少到5000英亩，减少了50%，传统的混合种植面积从5500英亩减少到2500英亩，减少了54%。

但在1976年纽约农场酒厂队采取行动的过程中，从散装处理器转向小葡萄酒厂的适度增加。诉酿酒用葡萄在1980年，种植速度从1980年飙升到2011年以上超过4,000英亩 - 由中小型葡萄酒厂领导。截至2011年，42％的葡萄葡萄种植厂仍被主要生产者（如Catawba和Elvira），20％由杂种（由Aurore主导），主要处理器和小葡萄酒厂，35％的新的约克非康德葡萄酒品种是V.vinifera.品种（在手指湖区和长岛之间几乎相同地分开）。

1966-2011年，非协和型Labrusca、杂种和葡萄树NY种植面积总体上呈上升和下降趋势，杂种总体上呈上升和下降趋势，葡萄树总体上呈上升趋势。
图11。NY非康德Labrusca，杂种和杂交种植面积诉酿酒用葡萄葡萄,1966 - 2011。
纽约葡萄酒葡萄种植面积的百万葡萄葡萄种植物，杂交或V.Vinifera品种，显示出Labrusca型的总体下降，杂交种低下下降，低于Vinifera的增加。
图11 b。纽约葡萄酒葡萄种植面积在非康科德Labrusca，杂种或诉酿酒用葡萄葡萄品种。

12. 2011年纽约十大品种2011年葡萄园种植面积调查

截至2011年调查，本土Labrusca品种Concord，Niagara和Catawba，排名第3位在纽约种植的前三种品种。Concord（20,000英亩）仍然包括62％的纽约葡萄种植面积，其中约10％的产量将其酿化葡萄酒和90％进入葡萄汁。尼亚加拉（2,800英亩，8％）是第二名，其主要用果汁加工。Catawba（3.rd.）继续用于多个散装酿酒厂混合 - 据说由哈特利特1852葡萄园生产的非常受欢迎的新葡萄酒，称为“红猫”。但诉酿酒用葡萄品种雷司令，霞多丽和梅洛占据了接下来的三个排名。aurora和Elvira排名第7TH.和8.TH.赤霞珠(Cabernet Franc)和卡尤加白(Cayuga White)跻身前十名。

表格1。2011年纽约生产中的十大葡萄品种（种植面积）。

2011年纽约十大葡萄品种
(这里可访问top 10表)

现在和未来

纽约的葡萄酒和葡萄产业充满活力。酒厂的数量从2011年的285家增加到今天的400多家。经过几年的需求停滞，康科德和尼亚加拉果汁市场看到了一个新的处理器进入该领域。在2020年强劲的销售之后，价格上升，库存下降。但是，随着2011年停止面积调查，2018年停止年度产量调查，我们不知道纽约州最近的面积和产量变化了多少。除非恢复对土地面积和产量的调查，否则我们无法获得有关该行业未来发展趋势的可靠信息。

蒂姆·马丁森(Tim Martinson)是纽约州日内瓦康奈尔农业科技公司(Cornell AgriTech)的高级推广助理和全州葡萄栽培推广项目的负责人

参考

  • nass-ny。纽约果园和葡萄园面积调查，1966-2011。
  • nass-ny。纽约葡萄酒厂和加工厂调查，1954 - 2017。
  • NASS农业部。非柑橘类水果和坚果年度总结, 1974 - 2019。美国农业部国家农业统计局。