“康奈尔创业生态系统的最佳部分是每个人都会获得射击和康奈尔为您提供了拍摄所需的支持，资源和指导，”更远的农场首席执行官Annunziata说。“如果你雄心勃勃地想要开展业务，康奈尔可以让你成为一个成功的位置。
“这是继续为我们发挥作用。在过去四年中，在过去四年中，在康奈尔和该地区的网络上支持我们的网络一直非常宝贵。“
炸薯条只是个开始。这项技术可以应用于任何由水果、蔬菜、奶制品或肉类制成的食品，从固体到半固体和液体。高压二氧化碳和中等温度的结合不仅使导致褐变的酶失活，还使导致腐败的微生物失活。
自eLab成立以来，Annunziata和Saran获得了美国国家科学基金会(National Science Foundation)的第一阶段研究资助，并在纽约罗彻斯特(Rochester)建立了一个试验生产工厂。这家初创公司最近开始销售他们的旗舰产品，食客可以在伊萨卡岛的Luna Inspired Street Food和罗切斯特的The Hideaway and Radio Social餐厅品尝。
纽约市地铁地区的马铃薯产品的大型重新分配器和内皮土豆，携带更远的农场炸薯条。“卖这个产品很有趣，因为它会做它应该做的事情。它只是有效，“内联州总统John Hanna John Hanna说。“我们的客户正在发现这些薯条是高品质和美味的。”
更远农场继续扩大其业务。这家初创公司在第一轮重大风险投资中获得了1200万美元，由Endico Potatoes等战略投资者牵头;冷冻薯条制造商兰姆威斯顿(Lamb Weston)前总裁理查德·波特(Richard Porter);以及食品和农业领域的其他领域。
在两年内，Farther Farms的全职员工从3人增加到25人，并且正在招聘几个高技术职位。
“我对我们公司正在建立的世界级团队感到非常兴奋，”Annunziata说。他指出，这个跨学科团队由内部的微生物学家和生物过程工程师、化学工程师、化学家和食品科学家组成。
“我们希望成为下一代技术的一部分，可以帮助减少长时间能源消耗，”annunziata说，“并给予人们新的，令人兴奋的美味食物，同时也有积极的影响在人民和地球上。“
萨拉·拜尔(Sara Baier)是该公司的市场营销和沟通专家区域经济发展中心在康奈尔大学。
这篇文章也刊登在《康奈尔纪事报》上。
标题图片:Rob Gray, Farther Farms的生产和卫生监督员，在纽约罗切斯特更远农场的制造工厂检查土豆。照片由Farther Farms /提供
