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通过r.j.安德森
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Rolling up to the parking lot of West Hertel Academy in Buffalo on Oct. 7, the Buffalo Public Schools’ (BPS) brand new food truck brought eye-popping style and hot, wholesome local food to students and families in the West Buffalo inner city neighborhood.

与当地艺术家设计的闪烁的油漆方案,“农场到学校给你”食品卡车 - 开发出来康奈尔合作延期(CCE)

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把知识追求追求经济活力,生态可持续性和社会福祉。

-将参观全市各地的景点,为有需要的家庭提供免费餐食,无论他们是否有孩子在该地区注册。由于COVID-19大流行,BPS目前只提供在线指导。

“我们希望为家庭提供有助于满足预算需求的机会,”BPS食品服务总监Bridget O'Brien-Wood说。“百分之六十六名学生有资格获得免费餐,所以我们知道家庭现在面临大挑战。我们决心在道路上赶到这个农场到学校的食品卡车,为家庭提供热,营养丰富的午餐。“

当BPS学生返回本人的教学时,食品卡车将通过该地区的16个高中及其各种儿童营养计划来旋转,包括越来越多的儿童营养计划。BPS食品服务工作人员将提供众多成分的食材烹制的热门午餐,教师和工作人员将提供与该地区的农业到学校编程相关的教育机会。

一个女人在餐车里准备食物。
Buffalo公立学校食品服务员工Monique Martin免费提供免费,热的有益健康的午餐,其中包括当地食材店于10月7日在布法罗的West Hertel Academy的10月7日的食品卡车。照片由r.j.安德森。

其中一个机会是:布法罗烹饪艺术学生的体验学习。他们将开发从农场到餐桌的菜单,然后在布法罗地区儿童和成人护理项目网站的食品车上提供当地采购的食物。

布法罗烹饪艺术和酒店管理学院的校长Katie Schuta说:“食品卡车已经成为国家烹饪结构的一个组成部分,我们很高兴能够为我们的学生提供这样一个惊人的机会。”“我们想让我们的学生跟上烹饪行业的当前趋势,这结合了该行业最热门的两个运动:食品卡车和从农场到餐桌。”

CCE的收获纽约农业经济发展团队一直帮助为“农场到学校给你”的食品卡车。专家Cheryl Thayer和Farm-to-Oftitution协调​​员Becky O'Connor在大量涉及该区的农场到学校计划,并帮助BPS概念化该项目。Thayer和O'Connor与当地农民合作,为整个BPS农场到-School计划采购新鲜农产品,乳制品和肉类产品。

布法罗农场到学校项目的团队将食品卡车视为一种文字和形象的工具,以解决他们的农场到学校项目中持续存在的挑战,包括与教室建立更深层次的联系,提供一种更有效的方式参与社区,并提出一个解决方案,使这个项目不仅仅局限于学校午餐项目。”“它还增强了该地区使用和购买更多当地种植和生产的食品的能力。”

在2019-20学年,“水牛农场到学校”项目在纽约农产品、果汁、乳制品和牛肉产品上的支出超过200万美元,占其午餐支出的40%以上。餐的食品卡车包括烤干酪辣味玉米片、热狗和饭碗,使用提出的牛肉帝国州农场和Bean增加了乔纳斯山谷豆有限公司西红柿、生菜和甜椒中使用这些菜单项从伊甸谷种植者,蔬菜合作社在伊甸园,纽约,和基础市场花园,在布法罗城市农场。

“该地区对支持初学者和城市农民的承诺是一个重要的,”Thayer说。“这些类型的业务通常难以进入机构市场,因为他们无法满足体积和分销需求。然而,它们位于区的后院,是我们社区食品系统的重要成员。“

r.j.安德森是一个作家,摄影师和康奈尔合作延伸的通信团队领导者。

标题图片:West Hertel Academy以外的饥饿客户将订单位于新的水牛公立学校的食品卡车,从康奈尔合作延伸的投入开发。照片由r.j.安德森。

本文也出现在康奈尔纪事中。

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