年轻的消费者并没有像他们的老年同龄人那样从事它，并且一般饮酒少，但可持续生产的葡萄酒可能会改变这一点。根据2019年葡萄酒情报消费者调查，可持续葡萄酒未来购买的考虑最高。和10千禧年的九个表示他们愿意为此付出更多。
“Over the last decade, consumers have become more concerned with the provenance of their products, how they’re grown and what inputs are going into the ground to support their harvest,” said Sam Filler, executive director of the New York Wine and Grape Foundation (NYWGF).
为了回应这一转变，康奈尔专家正在帮助纽约州葡萄酒厂导航新的研究，农业技术，技术和业务趋势，成为可持续性的领导者。
近480名酿酒师，葡萄种植者，经销商，营销人员，教育工作者和其他人参加了第七届年度B.E.V。NY会议和研讨会，2月26日至28日在纽约亨丽蒂塔。该活动由康奈尔大学灭绝实验室，康奈尔合作延期的手指葡萄计划和查尔斯H. Dyson应用经济学和管理学院。bob电竞在哪里打开
为了Justine Vanden Heuvel.葡萄园可持续发展康奈尔阿格特齐克副教授的葡萄葡萄栽培副教授从地面开始。她提出了使用真菌孢子作为生物元素的初步研究和实地研究，报道了菌根 - 肌肉菌与葡萄树的自然共生 - 改善水和营养吸收，有助于防止土壤侵蚀。还众所周知，他们也可以增加植物对疾病和害虫的抗性。
其他康奈尔研究正在使用光来创造更可持续的未来。大卫夫人资深研究助理，领导跨学科研究团队，已成功使用紫外线来控制葡萄中的白粉病。这种无化学方法似乎还减少了酸腐蚀的严重程度，抑制了螨虫，并增加了柔软霉菌的抵抗力。
