这里有一系列用纽约州原料酿造的啤酒:“爱的种子和愤怒”(Seeds of Love and rage)、“Backroad odyssey”和“Lazy Lollygagger”(一种突出樱桃和柠檬百里香味道的啤酒)。
所有者Jason Sahler在啤酒厂上讲述了他的咖喱 - 倾向于他的坦克啤酒，与他的Tap Room Manager咨询并分析销售数字。
但是当他遇到一个技术问题时——比如说，关于一种特定啤酒花的油成分时——他就会求助于275英里外的一位指导科学家康奈尔康奈尔Agritech的康奈尔工艺饮料研究所日内瓦，纽约。
“通过使用研究所的啤酒花分析实验室来了解复杂的水果、柑橘或松木油，纽约的酿酒师可以更好地了解成分的能力，”Sahler说。“这意味着我们可以更好地利用这些作物在我们自己的过程中。”
腹部到康奈尔工艺品饮料研究所，新的伞形名称包括康奈尔灭绝实验室，工艺饮料分析实验室（以前纽约州葡萄酒分析实验室），以及康奈尔酿造延长实验室。随着对工艺饮料的状态爆炸，实验室现在超越了葡萄酒，延伸到啤酒，硬苹果酒和烈酒。
该研究所是纽约发酵饮料的一站式参考台。科学家对商业生产者进行分析，并通过电话或电子邮件回答问题。对于复杂的问题，康奈尔延伸人员访问纽约的农场或加工设施。
