康奈尔大学领导的一个项目将使用计算机建模和外联服务，寻找最佳策略，以减少COVID-19病例和食品加工工厂工人之间的传播，同时保持尽可能好的生产。研究人员将与十几个肉类、乳制品和农产品行业的合作伙伴合作，在现实环境中探索潜在的解决方案。
多亏了美国农业部国家粮食和农业研究所提供的为期两年、价值100万美元的快速反应赠款，该项目才得以实现。
项目负责人说:“这是一个需要迅速解决的问题，我们需要现在就解决这个问题。Renata Ivanek他是兽医学院人口医学和诊断科学系的副教授。
Ivanek说，尽管人们希望在明年消除大流行，但该项目将解决当前的问题，同时也为未来任何疾病爆发提供有价值的见解。
粮食生产是一项基本产业。保障工作人员的安全是一项优先事项，也是一项挑战，因为他们往往需要彼此近距离工作，增加了COVID-19传播的风险。许多公司试图通过关闭部分生产线和增加有机玻璃隔板来解决风险，但这降低了产能。更复杂的是，所有的设施都是独一无二的。
伊万内克说:“这个项目的一部分是调查食品生产行业的不同部门，以及如何制定适合特定行业的控制策略。”
在研究方面，该项目旨在开发一种数学模型，将工厂生产粮食的方式与COVID-19在植物中传播的方式以及两者之间的影响联系起来。
伊万内克说:“我们的目标是通过研究已经提出的、在某些情况下已经实施的不同干预措施来进行优化，并试图找到措施的最佳组合。”
一旦一个模型被开发和验证，它将被放大并应用到几个特定的设施中，以进一步在真实世界的设置中验证它。行业合作伙伴包括农产品加工企业Misionero Vegetables、Del Monte Fresh produce、Seneca Foods Corporation和Taylor Farms;乳制品加工企业Great Lakes Cheese;家禽、牛肉和猪肉加工企业泰森食品(Tyson Foods)。
同时，共同主要调查人员，撒母耳Alcaine助理教授和马丁·韦德曼他是食品安全方面的盖勒特家族教授食品科学系农业与生命科学学院的教授，将为工业开发和提供在线推广课程。
外联工作将包括关于COVID-19、其生物学和如何控制它的课程。的康奈尔大学食品安全研究所已经开始了这方面的一些工作，包括信息共享办公时间，食品加工设施经理可以虚拟加入，与COVID-19专家就员工安全培训和使用检查清单评估设施的安全计划等主题进行交流。
亚伦Adalja他是酒店管理学院餐饮管理专业的助理教授，也是联合首席研究员。
食品安全科学家、Ivanek实验室前博士后克莱尔·佐尔纳(Claire Zoellner)和执行主席兼创始人黛安·韦瑟林顿(Diane Wetherington)都是粮食决策科学， Inc.将分别担任联合首席研究员和行业顾问。iFood决策科学是一家专门从事食品安全、质量和可追溯的软件公司。
