使您的周日早晨煎饼甜蜜的高价可能是老消息，但是康奈尔研究人员领导的一个项目承诺将扭转上升趋势。
该项目旨在帮助枫糖浆生产商从较少的土地中获得更多的SAP，从而降低早餐主食的成本，同时保护重要（可口的美味）自然资源：糖枫树。
枫糖生产需要时间和能源的昂贵投资。SAP大约是98％的水，生产商必须煮沸大部分液体才能获得最佳的糖浓度。康奈尔大学的研究人员试图通过传播自然更高的糖含量浓度的树木（大约是标准的两倍）来提高过程的效率。
繁殖树可能非常困难，因为从种子中传播的植物不一定保留与父母相同的特征，就糖枫而言，需要25年的时间才能对种子生产的树木进行测试。约瑟夫·奥非克（Joseph Orefice），纽约普莱西德湖的康奈尔大学Uihlein Forest的Henry Uihlein II和Mildred A. Uihlein主任。果树和葡萄藤也可以看到“真实的类型”问题，但克隆通过接枝来克服它们从“母亲”植物中传播。但是对于枫树来说，该过程并没有证明实用。
2017年，在UIHLEIN MAPLE现场站。采取并灭菌并放入组织培养物以生长。Orefice说，这些“甜枫”生产具有较高糖水平的汁液，使生产商制作枫糖浆的价格更低。
他说：“我们希望通过克隆传播最好的最好的东西，然后将所得树木传播给东北周围的生产商。”有效的克隆还可以进行受控的实验，例如比较不同地点的生长速率和糖含量，以进一步提高生产力和弹性。
这项研究的根源一直延伸到1960年代，当时美国森林服务局在东北地区确定了64棵高度生产的树木。森林服务局使用营养生殖将树木克隆起来，这是一种无性繁殖方法，可从父母的营养部分（叶子，茎，根）产生新的植物，并将其种植在普莱西德湖中。
今天，研究人员农业与生命科学学院将这些50年历史的枫树中的一些放入组织培养物中，以克隆并更有效，可靠地传播它们。
基思·佩里，主任康奈尔 - 吉林基金会种子马铃薯农场在普莱西德湖中，正在领导该项目的组织培养部分。他的团队已经成功地将一些树木融入了文化。下一个任务是完善组织培养的方法，然后找出如何将它们植根和移植成全尺寸树。
一旦成功，该过程还将提供一种方法，以防止由于侵入性昆虫和疾病造成的损失，糖枫树种质的丧失。根据Orefice的说法，气候变化可能会增加侵入性昆虫的风险。
他说：“尽管我们当然希望我们永远不必面对这种可能性，但目前，我们正在将纽约州的所有灰分物种丢给侵入性的甲虫 - 翡翠灰bore。”“准备早期的疾病，疾病和气候变化可能对糖枫构成一些风险。”
最终，Orefice和Perry计划使用遗传资源来改善整个糖枫。例如，现场和土壤质量如何影响糖含量以及是否可以修改土壤以达到某些条件，知之甚少。考虑到目前的遗传学映射进展，Orefice希望与遗传学家合作将有助于改善糖枫。
在另一项研究中，Orefice正在研究攻击的时机及其如何受到气候变化的影响，并预计今年春季晚些时候有初步结果。这两个项目均由北部纽约农业发展计划的赠款资助。
