主持康奈尔大学的推广技术实验室和五指湖葡萄项目与纽约葡萄酒和葡萄基金会(NYWGF)合作，今年的活动吸引了来自12个州和加拿大的471名与会者。
会议最受欢迎的活动之一是一个研讨会，讨论COVID-19品酒室的变化如何影响客户满意度和购买习惯。
研究专家特伦特·戴维斯米格尔·戈麦斯戴森应用经济管理学院食品营销学教授罗伯特·g·托宾(Robert G. Tobin)发表了2020年10月对两家酒厂的调查结果——一家在全国享有声誉，另一家在纽约五指湖bob电竞在哪里打开地区的声誉要小一些。
两家酒厂都将产能降低到50%或更低，并提供户外座位和餐桌服务，鼓励顾客提前预订。其中一个提供点菜菜单，而另一个提供点菜菜单和一串串葡萄酒。
戴维斯和戈麦斯说，在他们采访的顾客中，70%的人提前预订，91%的人享受了两家酒厂提供的与流行病相关的修改。
顾客认为增加与酿酒厂员工的互动和坐席体验是主要的积极因素。戴维斯和戈麦斯还发现，当顾客的满意度被评价为“超出预期”时，与那些评价较低的顾客相比，总花费增加了29%，购买的瓶子数量增加了32%。
在研讨会上，演讲者鼓励酿酒厂保留疫情后的现有模式，或者尝试某种混合品酒室模式，将预约和上门品酒、餐桌服务和酒吧品酒、点菜和葡萄酒航班结合起来。
除了以应对COVID-19为主题的活动外，今年的B.E.V. NY还利用了国际专业知识，帮助酿酒厂制定成功计划。
演讲者是全球知名葡萄酒作家杰西丝•罗宾逊(Jancis Robinson)，她撰写过几本百科全书式的葡萄酒书籍，还为英国《金融时报》(Financial Times)主持每周一次的专栏，并为英国女王伊丽莎白二世(Queen Elizabeth II)提供酒窖方面的建议。
罗宾逊在众多民意调查中被评为全球最具影响力的葡萄酒评论家。他谈到了如何通过战略生产、推广以及对市场挑战和机遇的理解，将纽约葡萄酒提升到世界舞台上。
塞内卡湖葡萄酒之旅(Seneca Lake Wine Trail)的执行董事布列塔尼·吉布森(Brittany Gibson)说，“作为B.E.V. NY的长期参与者，今年的活动引人注目。”“杰西丝·罗宾逊的主题演讲……涉及了方方面面，从多样性、公平和包容性是推动葡萄酒行业发展的关键，到可持续性和市场营销，以及似乎介于两者之间的一切。”
德国盖森海姆大学(Hochschule Geisenheim University)校长汉斯·雷纳·舒尔茨(Hans Reiner Schultz)谈到了帮助酿酒厂制定应对气候变化的计划。
因为纽约部分地区的葡萄酒产区与德国著名的摩泽尔河葡萄酒产区的温度、湿度和生长条件,舒尔茨提供一些案例研究气候变化如何影响德国葡萄园和建议关于纽约葡萄园可能受益于缓解策略被使用在德国。
本杰明Houlton美国农学院院长罗纳德p林奇(Ronald P. Lynch)鼓励纽约州的酿酒师和葡萄种植者把气候变化作为未来战略的重要组成部分。
“改变未来需要新的方法，但也需要调整我们目前的做法，以获得更好的环境结果，”霍尔顿说。“联系我们，如果你在纽约州，也可以联系你所在县的合作推广办公室，获取适用于葡萄酒行业的最新气候变化信息。”
来自澳大利亚葡萄酒协会的专家农业与生命科学学院加州大学戴维斯分校(University of California, Davis)也谈到了最新的虫害综合管理、以及针对纽约葡萄酒和葡萄生产商面临的一系列广泛问题的葡萄园和酿酒技术。
“康奈尔用专业知识为我们的行业指明了道路，帮助我们超越我们时代的挑战，”纽约wgf的执行董事Sam Filler说。“今年的B.E.V. NY展示了他们以一种能够接触到广泛观众的形式提供有价值内容的有效性。”
艾琳·罗杰(Erin Rodger)是康奈尔农业科技公司(Cornell AgriTech)的营销和沟通高级经理。
这篇文章也出现在康奈尔大学纪事报。
