康奈尔阿格特齐克帮助Wegmans冠军的一些最值得注意的产品是什么？
西兰花是我们曾经从西海岸获得100％的产品之一 - 这是效率低下，因为从西海岸到东海岸船舶需要四天。康奈尔·阿格蒂内克s东部西兰花项目帮助在东海岸创造了更强大的西兰花工业，因此，我们商店的至少80％的西兰花来自东海岸。拥有东部海岸的西兰花供应使我们能够为消费者提供更新，更局部种植的产品。
Cornell Agritech特别帮助Wegmans具有食品安全和保存产品的新鲜度和味道。Agritech的HPP（高压处理）机器有助于测试需要从食物中消除的病原体。HPP允许生产一定数量的食物，而无需巴氏灭菌。这允许产品保留原有的味道。
一个很好的例子是我们的新鲜挤压橙汁。我们曾经在商店里挤压它，这有限果汁，为期三天的保质期。使用HPP帮助我们延长了果汁的保质期。现在我们能够集中挤压它，将其运送到我们所有的商店，并为消费者提供他们所需的美味新鲜挤压的橙汁。
哪个康奈尔Agritech服务有Wegmans最受利用？
我们最利用了食品安全实验室康奈尔食品风险中心。这些实验室使我们能够做大量的测试，以确保我们的食物可以安全地由我们的客户消耗。如果没有日内瓦的实验室，我们将不得不超出纽约国家的这些服务，这将是不方便和更昂贵的。此外，由于我们与康奈尔食品风险中心在该地区以外的实验室，我们不会舒适。
我们的康奈尔食品风险中心如何支持当地的食品经济？
康奈尔食品风险中心对我们地区的食品生产商具有很多优势。首先，它位于纽约州北部发生的大量食品生产中。其次，它为食品企业家和创新者提供了机会，以测试他们的产品，并在不必打破银行的情况下进行一些研究。这有助于经济增长，因为纽约州的大多数新的食品行业就业来自创新者和企业家。纽约食品创业公司在康奈尔Agritech的康奈尔食品风险中心有着重要帮助。
目前的食物趋势有康奈尔·阿特里克协助Wegmans吗？
客户重视他们的健康更好的产品。因此，我们在Wegmans推动和促进我们在Wegmans的食物趋势之一是有机食品运动。如果没有康奈尔Agritech对有机作物生产的专业知识，我们也不会与Wegmans的有机农场和我们的合作伙伴农场种植的有机产品。
可持续性对客户来说也很重要，因为他们想知道他们所享受的产品是以环保的方式生产的。康奈尔Agritech提供康奈尔Agritech在访问东海岸的产品中提供Wegmans，有助于避免不必要的西海岸运输，这对环境更好。
展望未来，您认为将是下一个食品生产趋势？
我认为受控环境农业（CEA）将成为未来的浪潮。CEA可能会帮助我们为我们在东海岸的消费者造成更多局部种植的作物。目前，西红柿和辣椒已经在东海岸CEA温室中成长，但在未来，草莓，蓝莓和其他作物将使用CEA种植。新作物正在CEA设施中进行测试，我认为Cornell Agritech可以成为CEA最有效和最有利可利用的关键因素。
标题图片：研究生从康奈尔Agritech研究领域拿着西兰花。照片作者：allison ausavage
