寒假旅行庆祝学生与国际乳品行业的25年联系

到2006年，对国际旅行感兴趣的学生人数增加了一倍多，Van Amburgh努力为低年级和高年级学生设计了两个不同的机会。

“对于没有多少国际经验的低年级学生来说，意大利是一个很容易接触的地方。食物是文化的一部分，他们对自己的制度和生产非常开放，”他说。“高质量、手工制作的奶酪和其他食品是大规模生产，并以合理的价格销售的，所以它提供了一个不同的视角。”

为高年级学生设计了最后三次旅行与位于北京的中国农业大学合作，两所大学的学生在此合作解决乳品行业面临的挑战。

“像这样的旅行提供了一种安全舒适的方式，让你体验到普通人看不到的世界，”参加了意大利和中国之旅的凯斯·沙普说。“意大利为乳品业提供了一个独特的视角和不同的方法，我可以带回家看看我们自己的产业——意大利利用了每一平方英寸的土地;他们在每一个山坡、河流和山谷里耕种。从字面上讲，食物就是一种联系。相比之下，中国人的观点是以工厂为导向的:清洁、高质量、高效。”

2008年，三聚氰胺毒牛奶事件发生后，中国政府开发了一个大规模的、技术驱动的乳制品体系，以克服消费者的不信任。现在，中国乳品业的学生接受了乳品生物学方面的高等教育，但很多人缺乏直接接触农场的机会。当他们与康奈尔大学的学生合作时，每个人都带来了关于该行业如何运作的独特知识。

“在中国，我们的学生学习从全球的角度观察。我们后退一步，抛弃北美的假设，在那里我们习惯了资本主义和民主制度。布莱克阮数字式电压表的12日乳业管理讲师康奈尔乳品教学中心主任他是今年中国之行的领队。“中国在资源约束和人口压力下运作。饥饿引起了对粮食生产和资源使用的不同观点。”

迄今为止，已有1056名学生参与了这个国际项目。这些经历常常激励学生们通过出国留学继续他们的跨文化学习。到毕业时，90%乳制品研究员其他专注于乳品管理的学生参加了一次国际经验。

“在所有的旅行中，我感觉你就像从消防水管里喝水一样。然后在回家的航班上，有了消化的机会，我感到有能量从这次经历中创造一些新的东西，”托马斯·穆勒(Thomas Mueller’20)说，他参加了意大利之旅，然后作为一名全球可持续发展学生在上海度过了一个学期。“当我在中国的时候，我觉得到处都有机会。现在我要问，我该如何运用它。我知道我可以带着这里的资源回到康奈尔，开始提出好的问题。”

Nguyen说:“通过将这些旅行与我们的其他课程结合起来，我们正在努力为食品系统的未来参与者提供基于科学的教育，该系统在现代世界呈现的政治、经济、社会和环境约束下负责任地运行。”

朱莉·贝瑞97年是农业和生命科学学院的自由撰稿人。