奥尔加Padilla-Zakour

奥尔加·帕迪拉-扎库尔(Olga Padilla-Zakour)教授是康奈尔大学康奈尔食品风险投资中心主任。她于1983年获得哥斯达黎加大学食品科学学士学位，1991年获得康奈尔大学食品科学与技术博士学位。她致力于指导学生和同事，支持食品行业，并进行应用研究，提高植物性食品的安全性和质量。

研究的焦点

研究项目集中于应用研究，以支持我的推广计划，以增加价值和安全的农产品。强调开发新产品/工艺，改进或保持加工食品的质量，提高农场企业的经济可行性，并确定影响小型加工商生产的特殊食品安全的关键因素。

外展及推广重点

• 指导康奈尔食品风险中心，食品科学部的一个主要扩展项目。
• 协调和发展外联计划和推广活动，以支持新的和建立的企业家在食品行业。
• 为确保食品安全提供指导和协助。
• 作为工艺授权机构发布新加工商许可要求的进度工艺文件(>1000个产品/年)。为食品企业家制定和实施培训计划。
• 每年组织和教导更好的过程控制学校。
• 开发和维护康奈尔食品创业中心网站。

领域的专业知识

• 食品企业
• 食品加工
• 食品安全
• 采购产品果蔬加工，果汁质量，果汁技术。特色的食物

研究生领域

• 食品科学与技术

演讲和活动

• 在食品系统中使用PL和UV作为微生物灭活的障碍处理的一部分。治疗顺序重要吗?国际非热能的车间。2014年10月。俄亥俄州立大学。哥伦布市哦。