环境注意事项
奶牛场一直致力于整体的可持续性。与1960年的农场相比，今天的农场平均产出的牛奶几乎是1960年的三倍，奶牛数量大约是1960年的一半，这要归功于基因改良、更好的饲料营养和改进牛舒适，包括减少热应力，更好的通风和摊位设计，以及其他管理实践。农民正在评估他们如何减少潜在的外部性，包括空气质量的影响，水质的影响以及对微生物抗性的任何影响。
已经研究了与下面列表中的乳制品行业有关的环境问题，并通过报道和相关材料进行了研究。
- 实现纽约州的能源、环境和经济目标，同时通过广泛采用以粪肥为基础的厌氧消化技术来加强奶牛场——詹妮弗·普朗托、科特·古奇、皮特·赖特(2017年10月)
- 奶农对可持续性的看法——Skip Hardie(2015年7月)
- 具有成本效益和环境效益的牛粪管理方法-国家乳业环境管理委员会(2005)
抗菌素耐药性
抗生素是杀死或妨碍细菌生长的化学物质。与他们的使用和对人体健康的重要性平行，抗生素是用于乳制品农场的重要药物，以预防和治疗牛细菌感染。当抗生素施用于乳制品时，严格遵循牛奶和含油时间，以防止抗生素残留物进入食物系统。
抗生素耐药性(AR)是一个自然发生的过程，以前易感的细菌发展能力，以抵抗抗生素的影响。人类和兽医抗生素的使用加速了耐抗生素细菌的发展。
本页的信息是在USDA资金下制定的，支持努力调查和报告乳制品治疗系统减轻抗菌性抗性（AMR）的疗效。
