经理- 2018年7月
产奶量与健康研究
奶牛群管理的新乳分析指标
作者:戴夫·巴尔巴诺，希瑟·丹，里克·格兰特
新的中红外牛奶分析指标已经开发出来，以提供可操作的奶牛群管理数据。新的牛奶分析指标是:1)牛奶脂肪酸组[即，从头(DN: C4到C15)，混合来源(MO: C16:0, C16:1)和预形成的脂肪(PF: C18及以上)酸]，2)脂肪酸(FA)链长(表示为碳数)，3)脂肪酸不饱和(表示为每个FA的双键)和3)估计的血液非酯化脂肪酸(NEFA)。
体细胞计数-使用神奇的200,000细胞/mL切点诊断亚临床乳腺炎
凯瑟琳·巴赫和杰西卡·麦克卡特著
乳腺炎是当今乳制品行业面临的最常见和最昂贵的疾病之一。每年，仅乳腺炎就造成超过20亿美元的损失，平均每个病例的成本估计为444美元。在这些经济损失中，近三分之二是亚临床感染造成的，这导致了牛奶产量下降、丢弃牛奶增加和牛奶保费损失。
在我们的研究人群中，结果显示，在200,000个细胞/mL的切点处，复合采样似乎与四分之一采样在群体水平上识别亚临床感染动物具有相似的有效性。然而，我们的研究结果也表明，在第一次哺乳动物的大群体中，凝固酶阴性葡萄球菌感染的高比例，或两者兼有，可能在这个切点对畜群的有效性中发挥重要作用，而最佳切点可能因农场而异。
产后酮症治疗——丙二醇，葡萄糖，还是两者都用?
萨宾·曼恩和杰西卡·麦克卡特著
在一项对泌乳早期高酮血症奶牛(定义为血液中BHB浓度为1.2 mmol/L及以上)的对照研究中，我们比较了单独用PG浸泡、单独静脉注射葡萄糖或两者联合浸泡与未处理对照组的影响。本研究结果表明，与葡萄糖或PG单独处理相比，葡萄糖和PG联合处理在治疗期间最大程度地降低BHB浓度。静脉注射葡萄糖引起的葡萄糖和胰岛素浓度的升高是短暂的，NEFA浓度的下降也是如此。由于样本量小，研究持续时间短，无法描述治疗对健康结果、摄入量和产奶量影响的差异。计划进行更大规模的后续研究，以比较这些参数对疾病和生产的影响，并评估每种治疗策略的经济成本和效益。
像牛一样喝奶，像猪一样吃:奶牛氮效率和氨基酸平衡的发展
文/安德鲁·拉皮埃尔，瑞安·希格斯，迈克·范·安布尔
在乳制品行业的氮营养领域，膳食粗蛋白质是给定日粮内总氮含量的首选指标。但是，当用粗蛋白质作为氮状态的替代品时，存在着谬误和偏见。因为每种氨基酸都有自己组成的氮的百分比，而给定饲料或饲料的氨基酸分布可能彼此不同，将每种氨基酸同化为广义粗蛋白质可能会高估或低估给定饲料中的氮。
我们实验室进行的一项研究专门关注氮效率。试验配制了4种不同氨基酸平衡程度和总氮含量的饲粮。这项试验以及其他几项试验的数据为开始计算最佳氨基酸比例提供了信息，当回归到饮食的能量含量时，就像在猪营养中所做的那样。
鲜牛日粮能量优化策略
作者:莎拉·拉昆特，迈克·范·安伯格，托马斯·奥弗顿
从怀孕到哺乳期的过渡时期对奶牛来说是一个非常适应的时期，这往往会导致代谢性疾病，从而在整个哺乳期表现不佳。分娩后，牛进入负能量平衡，因为DMI在几周内无法满足营养需求，身体储备被动员起来弥补这些差异。在新鲜牛饲粮中，使用瘤胃素(一种离子载体，通过改变瘤胃细菌数量来增加瘤胃丙酸产量)已被证明可以增加能量平衡，减少身体储备动员，并增加产奶量。另一种提高饲粮能量密度的策略是使用消化率较高的玉米青贮杂交种，如棕中肋玉米青贮。BMR玉米青贮在植物结构中具有较少的整体交联，通常比传统玉米青贮提供更易于消化的andffrom给奶牛。与传统的玉米青贮相比，在围产期饲喂BMR已被证明可以增加DMI和泌乳期早期的产奶量。
为了研究瘤胃素和高消化率玉米青贮可能的协同作用，85头经产荷斯坦牛在预期分娩前28天被转移到一个联带棚，以纳入我们的研究。牛在前7天喂食普通的近距离饲料，包括玉米青贮、切碎的稻草和谷物混合物，并在产犊前21天分配到处理饲料。
在过渡时期，饲喂BMR玉米青贮的牛整体表现优于饲喂常规玉米青贮的牛。较高的前期采食量，以及较高的产量和更有利的产后循环血液代谢产物，表明这些奶牛比饲喂CON玉米青贮的奶牛处于更正的能量平衡状态，这可能是由于增加了可消化纤维。饲喂瘤胃素的牛，尽管前期摄入略低，但前期循环BHBA较低，产后BHBA和NEFA也较低。这再次表明动物处于更好的代谢状态。尽管我们看到
玉米青贮类型和瘤胃素之间的统计交互作用最小，两者都使用不同的策略来提高奶牛的整体能量利用率。在产奶量数据中看到的相互作用表明这两种策略之间存在潜在的协同作用。在这个关键的过渡时期，这些策略，单独或一起，都可以通过对能量可用性和整体能量平衡的影响，成为提高奶牛整体健康和生产力的关键。
平衡奶牛健康和生产性能:膳食脂肪补充和神经酰胺的作用
约瑟夫·w·麦克法登著
在奶牛日粮中添加脂肪是一种常见的做法，以增加日粮能量，从而提高牛奶和乳脂产量。然而，膳食脂肪补充剂调节消化、代谢和性能的能力可能受到脂肪酸类型(链长和饱和度)的影响。
神经酰胺是一种存在于组织和循环中的鞘脂，由饱和脂肪酸形成，包括棕榈酸和非必需氨基酸丝氨酸。总的来说，神经酰胺已经成为奶牛胰岛素拮抗的一种新型生物标志物，并成为旨在调节营养分配的营养策略发展的目标。尽管已有研究反复证明，添加棕榈脂能够诱导奶牛合成神经酰胺，但正在进行的工作旨在阐明超长链饱和脂肪酸和未被生物氢化的多不饱和脂肪酸对神经酰胺的影响，以及乳化剂可能提高棕榈酸消化率的影响。此外，我们应该考虑棕榈酸诱导的神经酰胺的产生是如何受到膳食能量密度、与其他脂肪酸的联合补充、产奶量、泌乳期和胎次的影响的。解开这些不确定性有可能优化奶牛的脂肪酸营养。
农民如何减少或防止孢子进入生奶?
雷切尔·伊万诺夫斯基、莎拉·墨菲著
随着对低孢子原料奶的需求增加，以及它的溢价前景，乳制品行业需要基于证据的建议，为生产商提供利用这一机会的工具。康奈尔大学牛奶质量改进项目(MQIP)的研究旨在了解孢子的来源，与孢子传播到生奶相关的农场实践，并为生产商提供一套最佳实践，以实现低孢子生奶。
由MQIP研究人员领导的最近研究表明，散装生牛奶中孢子的存在和水平与1)床上操作有关，2)房舍区域特征和管理，3)奶牛水平因素。在这些研究的基础上，MQIP研究的重点是衡量在农场层面实施干预策略的影响，以破坏孢子从环境中转移到散装箱原料奶中。这些策略包括:培训挤奶人员在挤奶准备期间专注于乳头端清洁，并在洗涤毛巾准备中实施改变(使用洗涤剂、氯漂白剂和干燥)。对从本研究中收集的数据进行初步分析表明，嗜中温和嗜热孢子数大约减少了40%。
测定纤维消化率
作者:迈克尔·狄宁和迈克尔·范·安伯格
通过中性洗涤剂化学作用，饲料分为可溶部分和纤维部分，前者被微生物酶快速且几乎完全降解，后者被微生物酶缓慢且不完全降解。然而，这些纤维成分可能含有污染物，如淀粉、蛋白质和灰分，这些污染物会人为地提高测量的NDF浓度。如果测得NDF浓度人为过高，例如在土壤污染严重的饲料中，饲料配方就变得困难，特别是在平衡低水平的饲料NDF浓度时。为了克服这些问题，大卫·默滕斯(David Mertens)发表了一种方法，包括使用α -淀粉酶、亚硫酸钠和校正灰污染和缩写aNDFom。从营养上讲，这是最有用的方法，因为它减少了细胞壁材料测量中不必要的可变性和污染物。
从需要量化消化andffrom所涉及的内在植物因子的分析中，我们可以确定快速、缓慢和未消化andffrom池的大小及其各自的降解速率。在CNCPS的结构中，该信息与动物因素(如干物质摄入量、传通率、瘤胃pH值和氨水平)以动态机制方法进行集成。最新版本的CNCPS 7.0能够预测瘤胃池中快速、缓慢和未消化的andf。这些计算是基于降解和排出瘤胃之间的持续斗争。这种方法可以帮助预测动物对不同饲料质量的反应，例如今年的玉米青贮库存。
提高乳业质量的生殖工具
罗伯·林奇和胡里奥·佐丹奴著
许多奶牛场在第二次和随后的授精(第二次+)对哺乳期奶牛的效率和小母牛的第一次产犊年龄(AFC)方面存在改进的机会。康奈尔大学动物科学教授Julio Giordano博士最近完成了一项研究，评估了管理这两种成分的方法。
这些试验的结果表明，具有良好的热探测能力和每周重新繁殖计划的畜群可以通过根据卵巢状态选择方案来提高繁殖效率。缩短的再同步方案可以在缩短杂交间隔的同时提高热育奶牛的比例，并提高最有可能从补充孕激素中受益的奶牛的CR。
通过计算育种计划费用、饲养成本节约和额外的首次泌乳利润，本研究为乳业提供了一个更好的理解，通过良好的小母牛繁殖管理改善AFC的财务影响。