正如不粘锅的发明为厨师带来了好处一样，一种新型的纳米级地形可以击退细菌，为任何微生物不受欢迎的表面——包括食品加工设备、医疗设备甚至船体——提供了前景。经常与水分接触的表面是高风险的生物膜形成，因为微生物粘附，繁殖和形成顽固的菌落。这项新技术是由康奈尔大学食品科学系和伦斯勒理工学院的研究人员共同开发的，可以在金属表面制造纳米级的孔。小孔的存在改变了电荷和表面能量，防止潜在的殖民者粘在一起，这在一个使用铝和人类病原体的实验室替代品的测试案例中得到了证明大肠杆菌O157: H7和单核细胞增多性李斯特氏菌。据食品科学副教授卡门·莫拉鲁(Carmen Moraru)介绍，这可能是在金属表面制造纳米结构成本最低的方法之一，对于难以清洁的设备部件来说，这比化学或抗菌方法更有效。