阿曼达·加里斯博士2004年著

一个在食品配料技术方面拥有30多年经验的家庭，使食品科学部能够在小规模包装方面寻求巨大的机会，最近聘请了一名微观和纳米技术以及食品配方方面的专家。

Yongkeun Joh, M.S. ' 78，新泽西州萨默塞特的高级食品系统的创始人和总裁，和他的妻子和商业伙伴，Sunny Joh, M.S. ' 77，授予Yongkeun Joh食品化学和成分技术教授职位。助理教授Alireza Abbaspourrad将专注于微纳米胶囊技术，这种技术将原料包装成只有人类头发宽度的微小胶囊。该工艺可用于改善食品的营养质量，稳定天然成分和提供药物的控制释放。

Abbaspourrad是一名有机化学家，在哈佛大学做博士后助理时迷上了微流体和微胶囊技术。从那以后的5年里，他将该技术应用于多种应用，包括石油回收、燃料添加剂、洗衣粉中的香味、酶的控制释放、糖果的天然颜色和营养生物利用度。

“封装过程基本上保留和保护胶囊内的东西，并提供有针对性的递送，”Abbaspourrad说。“如果你想把活性物质送到特定位置，并在预先确定的条件下释放，微胶囊可能是关键。”

在康奈尔大学，Abbaspourrad将测试微胶囊系统，以提高营养物质的消化和生物利用度，以及预制食品中的成分稳定性。他还将在课堂上教授两门课程:食品配料的化学和功能特性以及食品产品开发。这个职位只是约翰和康奈尔之间众多联系中的一个。

“康奈尔不仅仅是我们的母校，”joyongkeun说。“我们一直认为我们应该回报社会。”

约翰夫妇是在康奈尔大学读研究生时相识的——永坤是食品科学专业的，桑尼是果树学专业的——他们在完成学业时结了婚。自1982年以来，他们的公司开发和制造定制食品配料系统，在世界各地的许多连锁餐厅、快餐产品和预包装食品中都可以找到。

多年来，约翰夫妇设立了奖学金和项目，包括食品科学部专门为帮助亚洲学生设立的约翰家庭毕业生支持基金。此外，他们还为韩国学生的学术和文化项目、赫伯特·f·约翰逊艺术博物馆和肖尔斯海洋实验室提供了支持。Yongkeun是calals院长顾问委员会的前成员，Johs在2011年获得了calals杰出校友奖。